CREMA DE ALCACHOFAS CBF@

CREMA DE ALCACHOFAS CBF@

Un plato sencillo y digestivo que nos aportará muchísimos  beneficios, todos sabemos las propiedades q tienen las alcachofas, en este caso presentadas en una rica y sabrosa crema, ideal para los niños tb.

Ingredientes para 6 personas:

1 Kg de alcachofas

1 Limón

2 dientes de ajo

100 gr de queso parmesano

2 zanahorias ralladas

Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

Preparación:

1. Limpiamos las alcachofas, empezamos cortando la parte alta de las hojas de la alcachofa que está más oscura y después comenzamos a pelarla, el tallo lo pelamos con el cuchillo eliminando la parte más superficial, nos saldrá tierno.

2. Una vez q están limpias les ponemos limón rápidamente, para q no se oxiden.

3. Ponemos una olla al fuego con agua y echamos las alcachofas limpias, los ajos pelados, un poco de aceite de oliva, salpimentamos y dejamos q se hagan 30 minutos en olla normal, 10/15 minutos en olla rápida.

4. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y las dejamos escurrir, no tiramos el caldo de cocción.

5. Pasamos las alcachofas y los dientes de ajo por el chino y lo echamos en un bol.

6. Echamos el queso parmesano al bol y mezclamos todo, añadimos un poco de caldo de cocción y aceite hasta conseguir la textura deseada para la crema.

7. Emplatamos y  ponemos la crema en cuencos individuales,  por encima añadimos un poco de zanahoria rallada, servimos. Listo@