ALUBIAS CON VERDURAS CBF@

ALUBIAS CON VERDURAS CBF@

Ideal para una dieta nutritiva y equilibrada por la composición de sus ingredientes y su manera de prepararla. Baja en grasas saturadas, cien por cien comida natural.

Ingredientes:

200 gr de alubias o judías cocidas

200 gr de alubias o judías pintas cocidas

200 gr de judías frescas

2 zanahorias troceadas en cuadritos.

150 gr de guisantes

1 pimiento verde troceado

1 diente de ajo

1 trocito de puerro picado

1 cebolleta rallada

1 ramita de apio picada o troceada según vuestro gusto.

1 patata, pelada y cortada en cuadraditos.

2 tomates rallados

1 cucharada de  pimentón

200 ml de agua o caldo de verduras

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1.  En una olla ponemos un poco de aceite y cuando está caliente pochamos la cebolla y el puerro rallado.

2. Cuando sea pochado añadimos el pimiento verde, la zanahoria y dejamos q se haga.

3. Después ponemos la patata en cuadraditos, las judía verdes troceadas y limpias, rehogamos unos minutos y echamos el tomate rallado, sal y pimienta, dejamos hacer unos minutos.

4. Cuando esta todo pochado echamos el pimentón y mezclamos muy bien, añadimos los guisantes y el caldo de verduras o el agua, tapamos la olla y dejamos q empiece a hervir.

5. Pasado 15 minutos echamos las alubias lavadas y escurridas, ajustamos de sal y dejamos 10 minutos al fuego, mejor lento.

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@