ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS CBF@

ESTOFADO  DE TERNERA CON

 PATATAS CBF@

Un estofado clásico con los sabores tradicionales, un plato ideal q podemos preparar de un día para otro, reposado… está mucho más bueno.

Retomando los platos de cuchara…

INGREDIENTES:

 1/2 kg Ternera troceada.

 100 gr de guisantes

 2 cebollas

 3 zanahorias

 2 tomate triturado o tomate rallado.

 3 dientes de ajos

 Pimienta en grano y laurel

100 ml de vino tinto

Agua para cubrir

1 cucharada de pimentón

2 hojas de laurel

Aceite de oliva y sal

 PREPARACIÓN:

1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva.

2. Cuando está caliente el aceite  ponemos en la olla la carne,  la sellamos y  la retiramos de la olla, la colocamos en una fuente junto con los guisantes y dos zanahorias peladas y troceadas, reservamos.

3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla, zanahoria y ajos troceados, sazonamos y sofreímos.

 4. A continuación agregamos el  tomate,  echamos el vino y dejamos q reduzca, y dejamos que se haga, cuando se ha frito  pasamos por la batidora.  Añadimos el pimentón, damos unas vueltas y ponemos el agua si es necesario ya para batir bien.

5. Agregamos la carne, guisantes y zanahorias en trocitos pequeños, el laurel, cubrimos de agua, aprox . 1 litro,  dejamos q se haga la carne 1 hora 20 minutos a fuego lento  en olla normal y en olla rápida le dejo 30/45 minutos..

6. Pasado ese tiempo pelamos las patatas y las ponemos en la olla. Ajustamos de sal ,  dejamos q se hagan las patatas, retiramos del fuego y dejamos reposar.

7. Podéis dar un poco más de tiempo a la carne,  depende del tipo de carne q pongáis, suelo dar siempre este tiempo. Listo@

8. Emplatamos la ternera y por encima pongo las fritas, un plato delicioso. Listó@.

Ingredientes y preparación paso a paso: