ESTOFADO DE TERNERA
CON
PATATAS CBF@
Un estofado clásico con los sabores tradicionales, un plato
ideal q podemos preparar de un día para otro, reposado… está mucho más bueno.
Retomando los platos de cuchara…
INGREDIENTES:
1/2 kg Ternera
troceada.
100 gr de guisantes
2 cebollas
3 zanahorias
2 tomate triturado o
tomate rallado.
3 dientes de ajos
Pimienta en grano y
laurel
100 ml de vino tinto
Agua para cubrir
1 cucharada de pimentón
2 hojas de laurel
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando está caliente el aceite ponemos en la olla la carne, la sellamos y
la retiramos de la olla, la colocamos en una fuente junto con los
guisantes y dos zanahorias peladas y troceadas, reservamos.
3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla,
zanahoria y ajos troceados, sazonamos y sofreímos.
4. A continuación agregamos
el tomate, echamos el vino y dejamos q reduzca, y dejamos
que se haga, cuando se ha frito pasamos
por la batidora. Añadimos el pimentón,
damos unas vueltas y ponemos el agua si es necesario ya para batir bien.
5. Agregamos la carne, guisantes y zanahorias en trocitos
pequeños, el laurel, cubrimos de agua, aprox . 1 litro, dejamos q se haga la carne 1 hora 20 minutos
a fuego lento en olla normal y en olla
rápida le dejo 30/45 minutos..
6. Pasado ese tiempo pelamos las patatas y las ponemos en la
olla. Ajustamos de sal , dejamos q se
hagan las patatas, retiramos del fuego y dejamos reposar.
7. Podéis dar un poco más de tiempo a la carne, depende del tipo de carne q pongáis, suelo dar
siempre este tiempo. Listo@
Ingredientes y preparación paso a paso:
