ARROZ CALDOSO CON COSTILLEJAS CBF@

ARROZ CALDOSO CON COSTILLEJAS 

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Un arroz preparado  con un rico caldo de verduras y costillas de cerdo o como decimos en mi pueblo costillejas.

Cuando  lo cocinamos así, sale más jugoso y los sabores se mezclan mucho más.

Un arroz a la olla q en casa lo preparaba mi abuela  y  muy a menudo  en su olla especial.

INGREDIENTES:  (Para dos)

400 gr  costillar de cerdo con las costillejas cortadas
200 gr de arroz

2 tomates

1 puerro

1 cebolla tierna

½ pimiento rojo

3 dientes de ajo

1 calabacín

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de piñones

1 cucharada de pimentón

Un poco de tomillo

1l   de agua

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos las costillas si no lo hemos hecho antes, salpimentamos y reservamos.

2. Cortamos la cebolla, el calabacín en rodajas, pelamos el tomate, cortamos los ajos en trozos y el puerro también.

3. Ponemos  una olla al fuego y añadimos un poco de aceite.

 4. Cuando está caliente añadimos la carne y toda la verdura, removemos q se mezcle todo bien.

5. Añadimos el tomillo, perejil, piñones, pimentón y mezclamos todo bien, después echamos el agua,  tapamos la olla y dejamos q empiece a hervir, mezclamos todo muy bien.

6. Bajamos el fuego y dejamos hacer unos 15 minutos. Retiramos la carne y trituramos un poco las verduras, muy poco, después ponemos otra vez la carne dentro.

7. Pasado ese tiempo añadimos el arroz y dejamos q se haga 15/20 minutos, ajustamos de sal,  retiramos del fuego  y    reposar 5 minutos tapado. Listo@

Ingredientes y preparación: