SOPA DE ARROZ CON VERDURAS Y ALMEJAS CBF@

SOPA DE ARROZ CON VERDURAS Y ALMEJAS CBF@

Una sopa de arroz diferente, muy rica  con  ingredientes frescos, ideal para comer o cenar por lo ligera q es.  Se prepara muy rápidamente.

INGREDIENTES: (Para 2)

200 g de arroz

100 gr de merluza

100 g de almejas

1 calabacín

1 puerro

Un trozo de brócoli

100 ml de vino blanco

½ l de agua o caldo de verduras o pescado.

1 zanahoria

1 diente de ajo

Un poco de perejil

Azafrán en hebras

1 cucharadita de pimentón

Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos las almejas en agua hasta su uso con unas gotas de vinagre q suelte toda la suciedad y arena q lleven, limpiamos y cortamos la merluza en trozos. La verdura la troceamos toda.

2. Preparamos una picada con el ajo y el perejil, añadimos unas gotas de aceite y reservamos hasta su uso. Este paso  es opcional, por el sabor a ajo q deja en la sopa.

3. Ponemos una  olla  al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos toda la verdura, sazonamos y dejamos hacer tapando la sartén unos 15 minutos.

4. Pasado ese tiempo añadimos  el vino blanco y dejamos q se evapore, añadimos el pimentón y mezclamos, echamos el agua a la olla, sazonamos y dejamos q empiece a hervir.

5. Una vez q se ha empezado a hervir bajamos un poco el fuego y dejamos unos 10 minutos q se haga.

6. Pasado ese tiempo agregamos  el arroz, el azafrán y dejamos q se haga durante 20 minutos, cuando han pasado  10 minutos añadimos las almejas y 5 minutos antes de terminar de cocer el arroz añadimos los trocitos de merluza, ajustamos de sal.

7. Antes de retirar del fuego echamos la picada q hemos hecho y le damos unos minutos q se mezcle con resto de ingredientes, retiramos  del fuego y dejamos reposar 5 minutos.

8. Emplatamos y servimos. Listó@