PULPO SALTEADO CON ALCACHOFAS Y BEICON CBF@

PULPO SALTEADO CON ALCACHOFAS Y BEICON 

CBF@

Una combinación de sabores ideal para tomar como entrante o aperitivo, ademas de ser un plato muy ligero, con su picadillo q  acompaña muy bien el resto de ingredientes.

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INGREDIENTES:

2 patas de pulpo cocidas, tenemos la suerte q podemos comprarlas sueltas, sin necesidad de comprar el pulpo entero.

1 bote de alcachofas en conserva, suele llevar unas 8/12 alcachofas

4 lonchas de beicon

2 tomates rallados

1 cebolla tierna o cebolleta

Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Si el pulpo está congelado dejamos q se descongele bien y no tenga agua, lo cortamos en rodajas y reservamos.

2. Cortamos el beicon en tiras o trozos del tamaño q queramos.

3.  Hacemos el picadillo: Ponemos una sartén al fuego y freímos la cebolla rallada, salpimentamos y añadimos el tomate rallado, dejamos q se haga unos 10 minutos. Pasado ese tiempo lo ponemos en el brazo de la batidora y añadimos 4 alcachofas, trituramos todo y ajustamos sal. Reservamos hasta su uso, lo pondremos en el fondo del plato.

4. Ponemos una sartén con un poco de aceite y cuando está bien caliente añadimos las rodajas de pulpo, q se hagan por ambas partes.

5. Cogemos el resto de alcachofas q nos quedan y  si  son muy grandes las troceáis o podéis poner enteras,  como queráis y las añadimos a la sartén donde estamos haciendo el pulpo,  echamos el beicon troceado, salpimentamos y dejamos hacer unos 5 minutos.

6. Ya tenemos todo listo ahora vamos a montar el plato y para ello ponemos el picadillo q hemos preparado con la cebolla, alcachofas y el tomate  en el fondo del plato o fuente y encima el pulpo salteado con las alcachofas y el beicon.  Podéis  acompañar con rodajas de pan tostado. Listo@