PULPO SALTEADO CON ALCACHOFAS Y BEICON
CBF@
Una combinación de sabores ideal para tomar como entrante o
aperitivo, ademas de ser un plato muy ligero, con su picadillo q acompaña
muy bien el resto de ingredientes.
INGREDIENTES:
2 patas de pulpo cocidas, tenemos la suerte q podemos
comprarlas sueltas, sin necesidad de comprar el pulpo entero.
1 bote de alcachofas en conserva, suele llevar unas 8/12
alcachofas
4 lonchas de beicon
2 tomates rallados
1 cebolla tierna o cebolleta
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Si el pulpo está congelado dejamos q se descongele bien y
no tenga agua, lo cortamos en rodajas y reservamos.
2. Cortamos el beicon en tiras o trozos del tamaño q queramos.
3. Hacemos el picadillo:
Ponemos una sartén al fuego y freímos la cebolla rallada, salpimentamos y
añadimos el tomate rallado, dejamos q se haga unos 10 minutos. Pasado ese
tiempo lo ponemos en el brazo de la batidora y añadimos 4 alcachofas,
trituramos todo y ajustamos sal. Reservamos hasta su uso, lo pondremos en el
fondo del plato.
4. Ponemos una sartén con un poco de aceite y cuando está bien
caliente añadimos las rodajas de pulpo, q se hagan por ambas partes.
5. Cogemos el resto de alcachofas q nos quedan y si son
muy grandes las troceáis o podéis poner enteras, como queráis y las añadimos a la sartén donde
estamos haciendo el pulpo, echamos el
beicon troceado, salpimentamos y dejamos hacer unos 5 minutos.
6. Ya tenemos todo listo ahora vamos a montar el plato y para
ello ponemos el picadillo q hemos preparado con la cebolla, alcachofas y el
tomate en el fondo del plato o fuente y
encima el pulpo salteado con las alcachofas y el beicon. Podéis acompañar con rodajas de pan tostado. Listo@
