ESTOFADO DE CONEJO CON VERDURAS Y PATATAS CBF@

ESTOFADO DE CONEJO CON VERDURAS Y PATATAS CBF@

Un estofado q se prepara súper rápido, muy nutritivo,  la carne de conejo es muy tierna y se hace bien, además de las pocas calorías q nos aporta, necesita poca cocción, las verduras tb se hacen rápido, es una receta muy tradicional de casa.

INGREDIENTES: (Para 2)

½ conejo

6 espárragos verdes

6 champiñones

2 alcachofas

1 tomate rallado

1 zanahoria

2 patatas

1 diente de ajo

1/2 pimiento rojo

½ cucharadita de pimentón

PREPARACION:

1. Freímos en conejo y cuando esta lo retiramos de la sartén, en ese mismo aceite rehogamos las alcachofas, el pimiento rojo troceado, la zanahoria, el ajo rallado,  el champiñón, dejamos q se haga bien.

2. Cuando esta añadimos los espárragos y damos unas vueltas con todo junto, añadimos el tomate rallado, dejamos hacer y ajustamos de sal.

3. Cuando tenemos toda la verdura rehogada añadimos la carne de conejo a la sartén  y el pimentón, mezclamos todo y añadimos agua hasta cubrir la carne, dejamos q empiece a hervir.

4. Cuando empieza a hervir lo dejamos hacer unos 10 minutos.

5. Pasado ese tiempo añadimos las patatas troceadas, ajustamos de sal y dejamos hacer hasta q las patatas estén hechas.

6. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Listo@