ESTOFADO DE CONEJO CON VERDURAS Y PATATAS CBF@
Un estofado q se prepara súper rápido, muy nutritivo, la carne de conejo es muy tierna y se hace
bien, además de las pocas calorías q nos aporta, necesita poca cocción, las
verduras tb se hacen rápido, es una receta muy tradicional de casa.
INGREDIENTES: (Para 2)
½ conejo
6 espárragos verdes
6 champiñones
2 alcachofas
1 tomate rallado
1 zanahoria
2 patatas
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo
½ cucharadita de pimentón
PREPARACION:
1. Freímos en conejo y cuando esta lo retiramos de la sartén,
en ese mismo aceite rehogamos las alcachofas, el pimiento rojo troceado, la
zanahoria, el ajo rallado, el champiñón,
dejamos q se haga bien.
2. Cuando esta añadimos los espárragos y damos unas vueltas
con todo junto, añadimos el tomate rallado, dejamos hacer y ajustamos de sal.
3. Cuando tenemos toda la verdura rehogada añadimos la carne
de conejo a la sartén y el pimentón,
mezclamos todo y añadimos agua hasta cubrir la carne, dejamos q empiece a hervir.
4. Cuando empieza a hervir lo dejamos hacer unos 10 minutos.
5. Pasado ese tiempo añadimos las patatas troceadas, ajustamos
de sal y dejamos hacer hasta q las patatas estén hechas.
6. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.
Listo@
