ALUBIAS ESTOFADAS
CBF@
Una receta tradicional, q mi madre hacia mucho , las llamaba alubias aliñadas, se hace súper rápido,
un guiso casero q podemos preparar en
cualquier momento, viene muy bien para este tiempo.
INGREDIENTES:
300 gr de alubias, podemos usarlas de tarro. En este caso
son de tarro, ya están cocidas y las pondré casi al final de la cocción
1 trocito de panceta
1 cebolla, en este caso la he puesto morada
1 chorizo
1 morcilla
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de pimentón
300cl de agua
2 patatas
Sal
PREPARACION:
(Yo lo hago en crudo y sin aceite, el chorizo y la panceta
sueltan un poco de grasa)
1. En una olla
ponemos el agua, el laurel, los ajos pelados, la cebolla, el chorizo, morcilla
y la panceta, dejamos q se cueza durante 15 / 20 minutos. Podéis ver foto
2. Pasado ese tiempo añadimos el vinagre, las patatas y las alubias, rectificamos de
sal
3. Dejamos q se hagan las patatas, cuanto más espesa salga
la salsa más buenas están. Listo@
En caso de no
utilizar las alubias de tarro, al
mismo tiempo q pongo todos los ingredientes en la olla añado tb las
alubias y las dejo cocer, hasta q estén blandas y después todo se hace igual q
os he comentado.
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