EMPANADA CBF

EMPANADA CBF.@

 Necesitamos:

 Para la masa:

 500 gr. de harina todo uso o la q admita

 1 botellín o bote de cerveza a temperatura ambiente

 100 ml -medio vaso- de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

1 cucharada de pimento dulce

 Para el relleno:

 1 cebolla

1 zanahoria rallada

 1/2 pimiento rojo

6 tomates pera maduros rayados  o 1 kg de tomate triturado

2 latas pequeñas de atún

1 bote de aceitunas rellenas

2 huevos cocidos

 Aceite de oliva y sal

Preparación de la masa:

1. Mezclamos todos los ingredientes,  vamos dando vueltas a  la masa hasta  q quede bien mezclado todo.

2. Cortamos la  masa en dos partes iguales, las dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

Preparación del relleno:

1. En una sartén con un  poco de  aceite bien caliente ponemos la cebolla rallada, la zanahoria y freímos.

2. Cuando está hecha añadimos  el pimiento en trocitos pequeños. Sazonamos todo.

3. Por últimos echamos el tomate y lo freímos todo junto.

4. Escurrimos el aceite del atún y lo echamos al relleno, mezclamos todo. Ajustamos de sal.

5. Picamos el huevo,  las aceitunas, los incorporamos al relleno, mezclamos bien. Retiramos del fuego. Reservamos.

PREPARAMOS LA EMPANADA:

1. Extendemos una de las dos partes de masa, la colocamos en una fuente de horno.

2. Encima de la masa ponemos el relleno y extendemos, dejando en los bordes  1cm sin masa a todo alrededor.

3. Extendemos la otra parte de la masa, la colocamos encima, retorcemos los bordes doblando, con un tenedor, como queráis, pero q  quede bien sellada, por encima de la masa la pinchamos con un tenedor.

4. Metemos en el horno durante 45’ a 200ºC, pero cada uno q controle su horno, no todos cocinan igual. 

Listo@

   

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