ARROZ CON SOLOMILLO Y VERDURAS CBF@

 ARROZ CON SOLOMILLO  Y VERDURAS

 CBF@

Una buena combinación de verduras lo he preparado muchas veces y siempre con diferentes verduras, con las de temporada mucho mejor,  para preparar este plato tan delicioso y huertano.

Acompañado de solomillo de cerdo q en este arroz sale delicioso y jugoso, es una carne muy agradecida y sabrosa, para mi gusto.

INGREDIENTES: (Para 2)

200 g de arroz

1 solomillo de cerdo pequeño

1 calabacín

1 trozo de brócoli

200 gr de champiñón 

3 dientes de ajo

1 trozo de coliflor

1 tomate rallado

1 cucharadita de pimentón

Azafrán en hebras

Agua, se pone el doble de agua que cantidad  de arroz, en este caso he puesto ½ litro por el ratito de cocción q doy a las verduras antes de poner el arroz.

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos todos los ingredientes en trozos, laminamos el champiñón y los dientes de ajo,  la carne  y sazonamos todo.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echamos la carne, dejamos q coja color, sellamos  y añadimos  el resto de verduras menos el tomate rallado, me gusta q se hagan todos a la vez.

3. Cuando esta todo rehogado añado el tomate rallado, dejo q se haga y añadimos el pimentón. Removemos todo bien.

4. Añadimos el agua y dejamos q empiece a hervir, lo dejo 5/10 minutos, pasado ese tiempo  el ponemos  el arroz, mezclamos todo y   añadimos el azafrán en hebras.

5. Dejamos hacer el arroz  20 minutos, pasado ese tiempo retiramos del fuego , reposar 5 minutos y servimos. Listo@

MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

INGREDIENTES 4 raciones:

600 gr de merluza

1 cebolla

1/2 pimiento rojo y  verde

4 patatas medianas

1 calabacine

4 cucharadas de tomate triturado 

2 dientes de ajo

Cebollino

200 ml de caldo de pescado  o verduras,  también se puede poner agua

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Un poco de azafrán

Aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta

Preparación:

1. Pela y pica la cebolla muy pequeñita. 

2. Después, lava bien los  pimientos, retírale todas las semillas y trocéalo a cuadraditos. 

3. Calienta una cazuela con unas 4 o 5 cucharadas de aceite. Cuando haya cogido temperatura, agrega la cebolla y sofríela durante unos 4 m aproximadamente.

4. Una vez cocinada la cebolla, incorpora el pimiento y continúa sofriendo durante 4 m más. 

5. Añade luego el tomate y cocina el sofrito hasta que este..

5. Pela y trocea las patatas a dados y el calabacin.

6. Agrega a la cazuela e incorpora la hoja de laurel, el agua  o el caldo y deja que se cocine la patata. 

Mientras se hace el guiso, pela y pica el ajo y lava, seca y pica cebollino. Colócalo todo en un mortero junto al azafrán y el pimentón y haz una picada bien fina.

Añade la picada, la merluza y dejamos hervir durante 10 min más. 

Corrige de sal, pimienta y listo @.

NISCALOS CON GAMBAS ROJAS AL AJILLO CBF@

Ingredientes:

• 500 gr de níscalos

• 12 gambas rojas

• Guindilla

• Piñones

• 4 dientes de ajo 

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva

Preparación:

• Pelamos los ajos y los fileteamos. 

• Limpiamos las setas con un paño húmedo y las secamos con papel de cocina. Las troceamos y reservamos.

• En una cazuela de fondo grueso, ponemos aceite de oliva a fuego lento, cuando el aceite esté templado incorporamos los ajos laminados y la  t guindilla, salteamos ligeramente. Incorporamos los níscalos, mezclamos y dejamos cocinar hasta que estén  tiernos , los  minutos a vuestro  gusto, echamos los piñones,  q cojan color, antes de terminar la cocción de los níscalos añadimos las gamas, salpimentamos, removemos y dejamos unos minutos q cojan color las gambas.

•  Servimos en caliente, espolvoreamos con un poquito de perejil. Listo@ 

ALUBIAS CON VERDURAS EN SALSA CBF@

ALUBIAS CON VERDURAS EN SALSA CBF@

Ideal para una dieta nutritiva y equilibrada por la composición de sus ingredientes y su manera de prepararla. Baja en grasas saturadas, cien por cien comida natural.

Ingredientes:

Podeis elegir:

200 gr de alubias o judías cocidas

200 gr de alubias o judías pintas cocidas

200 gr de judías frescas

1 pimiento rojo troceado

1 diente de ajo

1 trocito de puerro picado

1 cebolleta rallada

2 tomates rallados

1 cucharada de  pimentón

200 ml de agua o caldo de verduras

2 clavos de olor

1 hoja laurel

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1.  En una olla ponemos un poco de aceite y cuando está caliente pochamos la cebolla, ajo y el puerro rallado.

2. Cuando sea pochado añadimos el pimiento rojo y dejamos q se haga.

3. Después ponemos  el tomate rallado, sal y pimienta, dejamos hacer unos minutos.

4. Cuando esta todo pochado echamos el pimentón, clavo de olor, laurel y mezclamos muy bien, añadimos el caldo de verduras o el agua, tapamos la olla y dejamos q empiece a hervir.

5. Pasado 15 minutos echamos las alubias lavadas y escurridas, ajustamos de sal y dejamos 10 minutos al fuego, mejor lento.

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@

 

PASTELITOS DE BERENJENA CBF@

 

PASTELITOS DE BERENJENA CBF@

Preparados con ingredientes frescos q todos tenemos en casa, nutritivo y muy rápido de preparar.

INGREDIENTES:

4 berenjenas

2 dientes de ajo

1 cebolla

3 cucharadas de harina de avena

2 huevos

5 gr de levadura en polvo.

Queso parmesano rallado

Aceite de oliva, pimienta y sal.

 

PREPARACION:

1. Pelamos las berenjenas y troceamos finamente, las pochamos en la sartén con el ajo y la cebolla.

2. Una vez q esta todo pochado lo ponemos en un bol y añadimos los huevos, la harina, levadura y el queso, mezclamos bien q se integren todos los ingredientes.

3. Salpimentamos un poco y con ayuda de una cuchara lo vamos colocando en una fuente de magdalenas, untada con aceite, hacemos con toda la masa.

4. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos, pasado ese tiempo retiramos del horno y cuando se ha enfriado un poco desmoldamos y servimos. Listo@