ARROZ CON BERBERECHOS Y GAMBAS CBF@
Casi todos los domingos, ya es tradición, se hace arroz y este domingo ha tocado este, un plato delicioso q nos gusta acompañar con alioli.
INGREDIENETES:
400 gramos de arroz
400 gr de berberechos
12 gambas
1 calamar
Pimiento rojo
1 tomate
1 diente de ajo
Aceite
Azafrán picado
800 ml de agua o caldo de pescado
PREPARACION:
1. Para comenzar a prepararlo, en una sartén o paellera vierte un poquito de aceite y salteamos el pimiento, el ajo junto con el tomate cortado en cuadraditos.
2. Cuando estén bien pochados, agregamos el calamar, dejamos que se haga durante unos minutos. Salteamos, mezclamos todo bien.
3. En ese momento agregamos el arroz. Daremos un par de vueltas para que coja sabor y luego agrega el agua o caldo de pescado hasta cubrir y el azafrán.
4. Abrimos en una olla a parte los berberechos por un lado y el caldo lo colamos y lo echamos a la paella, sale muy poco pero da buen sabor.
5. Dejamos que el arroz se cocine durante 20', pasado 10 minutos añadimos a la paellera las gambas, dejamos q se cocine todo junto, cuando esta cocinada la paella, retiramos fuera del fuego y en reposo 5'.
Añadir un poco de alioli, servir.Listo@
