ESPAGUETIS CON TOMATE NATURAL CBF@

ESPAGUETIS CON TOMATE NATURAL CBF@

Todos los ingredientes frescos y con sabor mediterráneo, el toque q da las alcaparras con una reducción de vino, rápidos y un sabor diferente.

INGREDIENTES (Para 4):

400 gr de espaguetis, estos son integrales

1 kg de tomates maduros

1 cebolla

1 /  2 dientes de ajo

1 trozo de puerro

1 cucharada de alcaparras

100 ml de vino blanco

Un poco de orégano

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los espaguetis, escurrimos y reservamos.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente echamos la cebolla, puerro y diente de ajo todo bien picadito, sazonamos y dejamos q se haga a fuego lento.

3. Mientras pelamos y troceamos o picamos el tomate. Lo ponemos en la sartén y dejamos q se haga todo junto a fuego lento unos 10/15 minutos.

4. Una vez q ha pasado ese tiempo echamos el vino y dejamos q reduzca.

5. Cuando ha reducido añadimos las alcaparras y un poco de orégano, dejamos q se integre todo y echamos los espaguetis q teníamos reservados, volvemos a mezclar todo bien.

6. Retiramos del fuego, reposamos unos minutos, emplatamos y servimos. Listo@

MUFFINS CON ARÁNDANOS CBF@

MUFFINS CON ARÁNDANOS CBF@

Una receta muy fácil de preparar y con la suerte de poder variar los rellenos, desde fruta hasta chocolate, lo q más os guste en casa.

Ideales para una buen desayuno o merienda.

Ingredientes:

250 gr de harina para repostería, hemos usado harina de avena

275 gr  de azúcar, hemos usado  panela

200 gramos de mantequilla sin sal o aceite de oliva

225 ml de leche desnatada

1 sobre de levadura, unos 10 gr aprox.

2 huevos 

1/4 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 cucharadita de canela en polvo

300   gr  de arándanos

Moldes de papel para rellenar, de magdalenas o muffins

Preparación:

1. En un bol grande vamos a mezclar   la harina, el azúcar, la levadura y la canela en polvo,  lo removemos todo para que se integren bien estos ingredientes.. Reservamos

2.  En otro bol, vamos a echar los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente o un poco derretida, la leche, la esencia de vainilla  y batimos todo hasta conseguir una crema homogénea.

3. A esa mezcla le añadimos la anterior, es decir la harina con el resto q habíamos mezclado y con las varillas vamos batiendo hasta q quede una mezcla sin grumos.

4. Por últimos echamos los arándanos y mezclamos q se integren en la masa.

5. Precalentamos el horno a 180ºC y mientras vamos rellenando los moldes y los colocamos en una fuente y colocamos los muffin en el hueco de la fuente, saldrán más recogidos.

 6. Metemos en el horno y dejamos que se hagan unos 20/30 minutos, pasado ese tiempo comprobamos q están hechos y si es así, los retiramos del horno, ya están preparados nuestros muffins. Listo@ 

CARRILLERAS EN SALSA DE TOMATE CBF@

CARRILLERAS EN SALSA DE TOMATE CBF@

Una carne ideal para todo tipo de salsas y como no con una buena salsa de tomate casera, dando ese toque aromático q tanto nos gusta.

Podemos acompañar con patatas, ensalada,  un arroz blanco…

Ingredientes:

 Para preparar las carrilleras:

 (Usamos 2 carrilleras por ración)

 12 carrilleras de cerdo limpias sin grasa ni hueso.

 500 ml de agua

 1 hoja de laurel

 Aceite de oliva, pimienta y sal.

 Para la salsa de tomate:

 2 kg de tomates bien maduros

 1 cebolla

 2 dientes de ajo

 1 pimiento verde tipo italiano

 1 zanahoria

 1/2 cucharadita de tomillo, orégano o albahaca.

Aceite y oliva, pimienta y sal.

 PREPARACIÓN:

 1. Salpimentamos las carrilleras por ambos lados. Ponemos una olla a presión con un poco de aceite al fuego y cuando está caliente echamos las carrilleras y las sellamos. Añadimos el agua, laurel y cocemos durante 20 minutos una vez q la válvula empieza a oírse. Pasado ese tiempo retiramos la carne con cuidado, el caldo de cocción y reservamos.

 2. Cortamos a trozos el pimiento, cebolla, la zanahoria y los ajos, en la misma olla de hacer las carrilleras echáis un poco más de aceite y hacemos todo mezclado, salpimentamos, bajamos el fuego y pochamos todas las verduras durante 10 minutos.

 3. Pasado ese tiempo añadimos los tomates pelados y troceados, ajustamos de sal y dejamos q se haga todo a fuego lento y la olla sin tapar durante 30 minutos.

 4. Pasado ese tiempo añadimos el caldo de la cocción, trituramos todo, ponemos un poco de tomillo y dejamos q se reduzca la salsa, cada uno le da su toque de espesor.

 5. Por último ponemos las carrilleras en la olla y dejamos hacer 5 minutos más.

 6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego, reposamos, empatamos y servimos. Listo@

MEJILLONES EN ESCABECHE CASEROS CBF@

MEJILLONES EN ESCABECHE CASEROS CBF@

Un escabeche preparado con cebolla y zanahorias q da un toque mas suave. Rápido y fácil de preparar.

Aprovechando los alimentos de temporada.

Ingredientes:

2 kg mejillones

50 ml de vino blanco

1 hoja de laurel

Ingredientes para el escabeche

2 cebollas

3 zanahorias

1 diente ajo

Un poco de Tomillo o  romero (opcional)

10 granos de pimienta

 Aceite de oliva virgen extra

100 ml vino blanco

75 ml de vinagre de jerez

1 cucharadita de  pimentón dulce

Caldo de  cocción mejillones

Preparación:

1. Limpiaremos muy bien los mejillones. Con la ayuda de un cuchillo y debajo del agua, le quitaremos las impurezas de la cáscara y los pelillos del lateral.

2. Una vez limpios los  pondremos en  una olla al fuego con el  vino y cuando empiece a hervir, añadiremos la hoja de laurel.

3. Taparemos la olla  y los dejaremos hacer hasta  que se abran.

4. Cuando se han hecho, retiramos  del fuego y los escurrimos en otra fuente. Guardamos el agua de la cocción colado, la usaremos más tarde.

5. Empezamos a retirar las cáscaras cuando los mejillones estén templados o fríos y los ponemos en una fuente tapados q no se sequen. Reservamos

6. Cortamos cebolla en juliana y la zanahoria en rodajitas

7. Añadimos aceite de oliva  en  una sartén , cuando está caliente incorporar la hoja de laurel, tomillo, romero, ajos, pimienta, cebolla y zanahoria. Dejamos hacer  varios minutos, hasta q esta todo pochado a fuego medio.

8. Después incorporar el pimentón dulce, el vinagre y el vino blanco, el caldo de cocción de los mejillones y dejamos cocer a fuego fuerte varios hasta que empiece a hervir.

9. Apagamos el fuego y echamos por los mejillones. Dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Listo @

POLLO CON VERDURAS Y ALMENDRAS CBF@

POLLO CON VERDURAS Y ALMENDRAS 

CBF@

Un plato de origen oriental adaptado con las verduras q gustan en casa, fácil y rápida preparación, seguro q te gusta. 

INGREDIENTES:

 2 pechugas de pollo enteras, sin piel.

 100 gr de almendras peladas crudas.

 100 gr de champiñón laminado

 2 zanahorias.

 1 Pimiento verde

 1 cebolla grande o 2 cebolletas.

 250 ml de caldo de pollo.

 100 ml de salsa de soja.

 1 cucharadita de jengibre en polvo.

 1 cucharadita de harina de maíz.

 Aceite de semillas o de girasol y sal.

  PREPARACIÓN :

 1.Cortamos el pollo en cuadraditos. Los ponemos en un bol y añadimos la salsa de soja y el jengibre en polvo, lo mezclamos todo bien, para que el pollo se macere. Tapamos el bol y lo dejamos en la nevera, durante 30 minutos.

 2. Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite y salteamos las almendras, hasta que se doren un poco. Reservamos.

 3. Cortamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, el champiñon laminado como he dicho antes.

 4. En la misma sartén en la que hemos dorado las almendras, salteamos las verduras y sazonamos, lo hago a fuego lento y tapo la sartén. Dejamos q se haga durante 10 minutos. Reservar.

 5. Ponemos el pollo  en la sartén q hemos preparado las verduras junto con la salsa de macerado y salteamos todo durante 5 minutos, que se quede jugoso.

 6. Pasado ese tiempo añadimos a la sartén las verduras y las almendras, q teníamos reservadas. Mezclamos bien.

 7. Agregamos el caldo de pollo y la harina de maíz disuelta en un poco de agua q no haga grumos, mezclamos todo bien.

 8. Deja que se haga todo junto durante 10 minutos más a fuego lento y reduzca el caldo. Rectifica de sal si es necesario, recuerda q la soja da su toque salado. Listo@