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CARRILLERAS EN SALSA DE TOMATE CBF@





CARRILLERAS EN SALSA DE TOMATE CBF@
Una carne ideal para todo tipo de salsas y como no con una buena salsa de tomate casera, dando ese toque aromático q tanto nos gusta.
Podemos acompañar con patatas, ensalada,  un arroz blanco…

Ingredientes:
 Para preparar las carrilleras:
 (Usamos 2 carrilleras por ración)

 12 carrilleras de cerdo limpias sin grasa ni hueso.
 500 ml de agua
 1 hoja de laurel
 Aceite de oliva, pimienta y sal.

 Para la salsa de tomate:
 2 kg de tomates bien maduros
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 pimiento verde tipo italiano
 1 zanahoria
 1/2 cucharadita de tomillo, orégano o albahaca.
Aceite y oliva, pimienta y sal.




 PREPARACIÓN:
 1. Salpimentamos las carrilleras por ambos lados. Ponemos una olla a presión con un poco de aceite al fuego y cuando está caliente echamos las carrilleras y las sellamos. Añadimos el agua, laurel y cocemos durante 20 minutos una vez q la válvula empieza a oírse. Pasado ese tiempo retiramos la carne con cuidado, el caldo de cocción y reservamos.



 2. Cortamos a trozos el pimiento, cebolla, la zanahoria y los ajos, en la misma olla de hacer las carrilleras echáis un poco más de aceite y hacemos todo mezclado, salpimentamos, bajamos el fuego y pochamos todas las verduras durante 10 minutos.


 3. Pasado ese tiempo añadimos los tomates pelados y troceados, ajustamos de sal y dejamos q se haga todo a fuego lento y la olla sin tapar durante 30 minutos.


 4. Pasado ese tiempo añadimos el caldo de la cocción, trituramos todo, ponemos un poco de tomillo y dejamos q se reduzca la salsa, cada uno le da su toque de espesor.


 5. Por último ponemos las carrilleras en la olla y dejamos hacer 5 minutos más.


 6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego, reposamos, empatamos y servimos. Listo@


MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@ INGREDIENTES 4 raciones: 600 gr de merluza 1 cebolla 1/2 pimiento rojo y  verde 4 patatas medi...

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