Cocina Basica y Fresca

SETAS REBOZADAS CBF@

Por variar un poco a la hora de comer setas, le damos un pequeño rebozado y quedan deliciosas. Ideal para un buen entrante o aperitivo.

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INGREDIENTES:

500 gr de setas pequeñas

Harina para rebozar con huevo

Agua fría

Aceite para freír y sal

PREPARACIÓN:

1. Preparamos la masa para rebozar haciendo una papilla con la harina para rebozar con huevo, añadiendo agua fría y sal, dejamos reposar mientras cortamos las setas.

2. Si las setas son muy pequeñas las dejáis así para rebozar, pero si son grandes las cortáis en trozos a lo largo. Hacemos con todas.

3. Ponemos el aceite a calentar y cuando está caliente vamos pasando las setas por la masa y las echamos a la sartén, cuando se han dorado por ambos lados las colocamos sobre papel de cocina q absorba el aceite sobrante. Hacemos con todas.

4. Las colocamos en una fuente y servimos. Listo@

CRUJIENTES DE SOBRASADA Y DE QUESO CBF@

CRUJIENTES DE SOBRASADA Y DE

QUESO CBF@

Unos deliciosos crujientes ideales para un picoteo o entrante, además con un toque dulce. Los he preparado de dos sabores diferentes. Seguro q os gustaran.

INGREDIENTES:

Masa filo, se encuentra fácilmente en supermercados.

Sobrasada

Queso de cabra

Aceite para freír

Mermelada de albaricoque

Mermelada de tomate

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la masa en rectángulos, el tamaño podéis verlo en la foto.

2. Preparamos los de sobrasada y para ello en una esquina de la masa ponemos una cucharadita de sobrasada, doblamos la esquina y enrollamos, hacemos con todos los de sobrasada.

3. Preparamos los de queso, y empezamos cortando el queso en trocitos, los ponemos también en una esquina de la masa y enrollamos, hacemos igual con todos los de queso.

4. Ponemos a calentar el aceite y cuando está bien caliente los freímos, se hacen muy rápido, la masa es muy fina.

5. Cuando están dorados los retiramos de la sartén y colocamos sobre papel de cocina, los freímos todos. Podéis hacerlos en el horno, contienen menos calorías.

6. En dos cuencos o platos ponemos mermelada de albaricoque y en otro la mermelada de tomate.

7. Los de sobrasada los ponemos con la mermelada de albaricoque y los de queso de mermelada de tomate. Listo@

Ingredientes y preparación:

PICADILLO DE CALABACIN CBF@

PICADILLO DE CALABACIN CBF@

Es una receta de todos los tiempos, vamos de abuela y me sabe tan bien cada vez que la hago, me encanta, a base de verduras frescas, q haciéndolas a fuego lento intensifican su sabor, dado al plato ese toque q tenía mi abuela al prepararlo, tan tradicional.

INGREDIENTES:

2 calabacines

½ manojo de espárragos vedes

1 zanahoria pequeña

Unas setas

1 puerro o podéis sustituir por cebolla tierna

Aceite de oliva y sal

2 cucharadas de salsa de soja, si queréis, este no lleva .

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el calabacín en trocitos muy pequeños, el puerro en juliana, la zanahoria pelada y cortada en trocitos muy pequeños, hacemos lo mismo con los espárragos y las setas.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos toda la verdura, sazonamos y dejamos q se haga a fuego durante 15/20 minutos.

3. Pasado ese tiempo retiramos del fuego tapamos y dejamos reposar 5 minutos antes de emplatar y servir.

4. Podéis acompañar con rodajas de pan tostado o frito. Listo@