Cocina Basica y Fresca

COLIFLOR GRATINADA CON CREMA DE CALABACIN CBF@

COLIFLOR GRATINADA CON CREMA DE

CALABACIN CBF@

Un plato ideal q nos aporta mucha fibra, además de ser baja en calorías y preparada con una crema de calabacín, q le aporta muy buen sabor, para no aburrirnos comiendo verduras, seguro q repites cuando la pruebes.

Ingredientes: (Para 2 personas)

1 coliflor pequeña

2 calabacines

2 zanahorias pequeñas

1 cebolla tierna

1 diente de ajo

Queso rallado light

50 ml de leche

Nuez moscada

Sal y pimienta

100 ml de agua de cocción

Azafrán hebras

Pimentón

Preparación:

1. Limpiamos la coliflor, vamos sacando ramilletes, lavamos.

2. Limpiamos y les quitamos los dos extremos a los calabacines, podemos pelar o dejar con piel para aprovechar más su fibra. Yo le dejo la piel. Los cortamos en trozos grandes.

3. Pelamos el ajo, limpiamos las zanahorias y la cebolla cortándola en trozos grandes.

4. Cocemos la coliflor en agua hirviendo con sal, unos 20 minutos, también podemos cocerla al vapor, o en una olla exprés, en este último caso con 5 minutos de cocción será suficiente. Después sacaremos la coliflor, escurriéndola y reservamos.

5. Preparamos la crema de calabacín, en una olla ponemos a hervir con agua, los trozos de calabacín, el ajo, la zanahoria y la cebolla, añadimos sal y cocemos durante 20 minutos, si lo hacemos en olla exprés con 10 minutos desde que empiece a hervir será suficiente.

6. Pasado ese tiempo, sacamos los trozos de toda la verdura al brazo de la batidora donde lo trituraremos todo junto con el caldo de cocción y la leche. Después volvemos a dejar calentar la crema a fuego lento, durante unos 5 minutos, en este momento podemos rectificar de pimienta, añadimos la nuez moscada y sal.

7. Precalentamos el horno a 180ºC, encendiendo el grill también.

8. Ponemos la coliflor en una fuente de horno y cubrimos con la crema de calabacín, espolvoreamos con el queso rallado light por encima, un poco de pimentón, el azafrán y gratinamos hasta que empiece a dorarse un poco la parte superior. Unos 5 /10 minutos. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación:

JUDÍAS SALTEADAS CON JAMÓN CBF@

JUDÍAS SALTEADAS CON JAMÓN

CBF@

Un plato muy rápido, fácil y sabroso q nos aporta el jamón, es ideal para una cena o para un buen primer plato en una comida. Muy ligero y nutritivo. Todo con verduras sabe mejor.

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

500 gr de judías verdes

1 loncha de jamón picado o troceado

2 tomates rallados

1 diente de ajo

½ puerro

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las judías quitando las hebras de los lados, lavamos y las ponemos en una olla con agua, un poco de aceite y sal, cuando el agua está hirviendo añadimos las judías, dejamos q se hagan durante 15/20 minutos. También podéis cocer al vapor. Escurrimos y reservamos.

2. Cortamos el puerro y el ajo, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente los añadimos a la sartén sazonamos poco el jamón contiene sal, dejamos q cojan color, 2/3 minutos.

3. Añadimos el tomate rallado y dejamos q se mezcle con todo durante 2/3 minutos.

4. Pasado ese tiempo añadimos las judías, mezclamos todo y echamos el jamón picado, dejamos unos 5 minutos más en el fuego y después retiramos y servimos. Listo@

BERENJENAS A LA CERVEZA GRATINADAS CBF@

BERENJENAS A LA CERVEZA

GRATINADAS CBF@

Un plato sin muchas calorías para comer rico y sano, tratamos de comer de todo, obteniendo el máximo de nutrientes, pero bien combinado, sin q nos aporte calorías innecesarias. Comida sana y natural.

Ideal para comer verduras.

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

2 berenjenas

5 tomates

1 cebolla morada

Queso parmesano rallado

Orégano

1 bote de cerveza

Aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cerveza en un bol con un poco de sal, cortamos las berenjenas en rodajas finas y las ponemos dentro.

2. Mientras preparamos el resto de ingredientes, pelamos el tomate, la cebolla, lo troceamos y lo ponemos en el brazo de la batidora, añadimos un poco de orégano, salpimentamos y trituramos todo, reservar hasta su uso.

3. Escurrimos y secamos las berenjenas, ponemos una capa en una fuente de horno, salpimentamos un poco y echamos aceite por encima, poner poco.

4. Encima de las berenjenas añadimos una cucharada del tomate triturado q hemos preparado antes, encima de cada una ponemos queso rallado.

5. Encima del queso rallado ponemos otra capa de berenjenas, salpimentamos, ponemos aceite y una cucharada de tomate encima de cada una, después queso y otra capa de berenjenas, hacemos lo mismo.

6. Encima de la capa de berenjenas añadimos otra vez tomate, queso y terminamos con orégano.

7. Precalentamos el horno a 180º C, metemos la fuente durante 30/40 minutos, servimos calientes. Listo@