Cocina Basica y Fresca

ALCACHOFAS CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN PICADO CBF@

Comida natural q preparamos muy rápida y fácilmente, dando su tiempo pero sin complicaciones, de esta manera podemos preparar cualquier plato aunque vallamos con falta de tiempo.

Siempre como veis utilizo productos frescos y de temporada, q todos tenemos en casa habitualmente.

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INGREDIENTES: (Para 2)

4 alcachofas

1 limón

100 gr de champiñones

1 tomate

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

50 ml de vino blanco

1 loncha de jamón

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACION:

1. Limpiamos, cortamos las alcachofas y le ponemos limón q no se oxiden, hacemos con todas, las cocemos en agua con sal durante 15 minutos, después de ese tiempo escurrimos y reservamos.

2. Rallamos el tomate, cortamos el ajo en trocitos, el champiñón, la cebolla y hacemos lo mismo con el jamón, lo picamos o en trocitos.

3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando está caliente añadimos la cebolla y el ajo, sazonamos y dejamos q se poche, unos 5/10 minutos a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo añadimos el champiñón y mezclamos todo.

5. Añadimos el tomate rallado y el pimentón, salpimentamos y volvemos a mezclar todo.

6. Añadimos las alcachofas mezclamos todos los ingredientes y echamos el vino blanco, dejamos q empiece a hervir.

7. Una vez q esta hirviendo echamos el jamón y mezclamos, dejamos q reduzca el vino blanco.

8. Una vez q ha reducido el vino blanco ajustamos la sal si es necesario, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.

9. Servimos, podemos poner como guarnición arroz blanco o pasta, lo q más os gusta. Listo@

DELICIAS DE SALMÓN CON QUESO Y CREMA DE AGUACATE CBF@

DELICIAS DE SALMÓN CON QUESO Y CREMA DE

AGUACATE CBF@

Un entrante ideal q podemos preparar con antelación y tenerlo refrigerado, con una buena combinación de ingredientes, rápido y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:

150 gr de salmón ahumado

Huevas de lupo

10 tarritos o vasos de chupito, copas, lo q tengáis en casa, yo suelo utilizar los tarritos del yogurt

250 gr de queso crema o mascarpone

Para la crema de aguacate:

3 aguacates
1/2 cebolla fresca

1 limón

1 tomate

1 dientes de ajo

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los aguacates, quitamos el hueso y en un bol lo aplastamos, añadimos el zumo de limón.

2. Pelamos el tomate, lo cortamos en trocitos y lo añadimos al aguacate, el ajo picado, la cebolla rallada, sal, y removemos todo q se mezcle bien. Si pasáis por la batidora queda una crema más fina. Reservamos.

4. Cortamos el salmón en trocitos pequeño o picado.

5. ^Ponemos el queso crema en un bol y con unas varillas emulsionamos, después lo ponéis dentro de una manga pastelera.

6. Cogemos los tarritos y les ponemos crema de aguacate, encima añadimos salmón picado o troceado. Hacemos con todos, hasta terminar de rellenar.

7. Cogemos la manga pastelera y por encina del salmón añadimos el queso, hacemos con todos.

8. Por ultimo añadimos las huevas de lupo, si no os gusta podéis quitarlas, está igual de bueno y metemos en el frigorífico hasta su uso. Listo@

CAZUELITAS RELLENAS DE JAMON YORK Y QUESO GRATINADAS CBF@

CAZUELITAS RELLENAS DE JAMÓN YORK Y

QUESO GRATINADAS CBF@

Un relleno tipo pizza q hacen de estas cazuelitas ideales para la merienda de los más peques de la casa o para cumpleaños, quedan crujientes y podemos preparar con antelación, no se ponen blandas.

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INGREDIENTES:

1 paquete de cazuelitas, llevan 16 unidades, se comprar en supermercados

100 g de tomate frito

100 gr de jamón de york

1/2 cebolla

100 g de queso cheddar

Orégano

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el queso en trocitos pequeños, la cebolla y el jamón de york tb.

2. Mezclamos con el tomate el jamón de york y el queso, mezclamos y añadimos un poco de orégano a la mezcla.

3. Rellenamos las cazuelitas y espolvoreamos todas por encima con un poco de orégano.

4. Las metemos en el horno precalentado a 150ºC durante 3 minutos en la parte de arriba, gratinador, se hacen muy rápido, tener cuidado q no se quemen. Listo@

TORTILLA DE ESPINACAS CON TOMATE Y CEBOLLA CBF@

TORTILLA DE ESPINACAS CON TOMATE Y CEBOLLA. CBF@

Una tortilla deliciosa ideal para una cena ligerita, en este caso he puesto cebolla y tomate para animar el sabor de las espinacas. En definitiva una auténtica delicia con lo más básico.

Muy básica y nutritiva…una forma de cocinar diferente.

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INGREDIENTES:

6 huevos

1 kg de brotes de espinacas

cebolla tierna

1 puerro

2 tomates

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las espinacas, pelamos el tomate y lo troceamos, cortamos el puerro y la cebolla.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos la cebolla y el puerro, sazonamos y cuando esta dorado y pochado, añadimos el tomate rallado y las espinacas, volvemos a sazonar, bajamos el fuego al mínimo, dejamos q se hagan las espinacas, 10 / 15 minutos.

3. Pasado ese tiempo, subimos un poco el fuego, batimos los huevos, sazonamos y cuajamos la tortilla, me gusta hacerla a fuego lento, sale más jugosa y no se arrebata.

4. Una vez q la hemos cuajado ponemos en el plato y servimos. Listo@