Cocina Basica y Fresca

TOMATES CON CUSCUS Y LANGOSTINOS.

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TOMATES CON CUSCUS Y LANGOSTINOS.

Ingredientes(para 4):

4 tomates rojos grandes

250 gr de langostinos
75 gr de cuscús
2 cubitos de caldo de verduras
1 cebolleta
1/2 aguacate
zumo de 1/2 limón
aceite de oliva, pimienta blanca y sal.

PREPARACION:
1. Cortamos la parte superior de los tomates, retiramos las semillas y colocamos boca abajo para que escurran el agua.
2. calentamos en una cacerola dos vasos de agua con los cubitos de caldo y el cuscús y cocemos hasta q haya absorbido el liquido.
3. Cocemos 4-5 minutos los langostinos en agua con sal, los escurrimos y los refrescamos en agua, los pelamos y troceamos.
4. Picamos la cebolleta finamente y cortamos el aguacate en trocitos pequeños.
5. Aliñamos el cuscús con zumo de limón, aceite, sal y pimienta, añadimos todas las verduras y los langostinos.
6. Sazonamos el interior de los tomates, rellenamos con la preparación anterior y adornamos con perejil picado o albahaca y listo.

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ARROZ Y CONEJO MELOSO AL ROMERO.

Paso a paso.
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INGREDIENTES:

Conejo

Arroz

2/3 dientes de ajo

Tomate triturado
Pimiento rojo

Romero
Sal, azafrán y aceite

PREPARACION:

1. Freimos el conejo bien y ponemos en paellera.

2. Freimos ajos y pimiento y ponemos en la paellera

3. Freimos el tomate y a la paellera

4. Ponemos agua para cubrir carne y dejamos hervir 30' fuego lento.

5. Ponemos el arroz, azafran y por ultimo el romero, si es tierno mejor. Dejamos cocer arroz 20' y reposamos 5' antes de comer.

PREPARACION:

1. Freimos el conejo bien y ponemos en paellera.

2. Freimos ajos y pimiento y ponemos en la paellera

3. Freimos el tomate y a la paellera

4. Ponemos agua para cubrir carne y dejamos hervir 30' fuego lento.

5. Ponemos el arroz, colorante y por ultimo el romero, si es tierno mejor. Dejamos cocer arroz 20' y reposamos 5' antes de comer.

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Cocina Basica y Fresca: PASTEL DE ATÚN.

Cocina Basica y Fresca: PASTEL DE ATÚN.: PASTEL DE ATÚN. www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca INGREDIENTES: 2 latas de paté de atún en aceite 8 rebanadas de pan de mold...

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PASTEL DE ATÚN.

PASTEL DE ATÚN.CBF@

Un pastel refrescante para este verano, delicioso ¡ ¡ ¡

Al estilo de COCINA BASICA Y FRESCA

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INGREDIENTES:

2 latas de paté de atún en aceite

8 rebanadas de pan de molde

250 cc de mayonesa ligera

1 lata de yemas de espárragos

50 gr de aceitunas rellenas

1 pimiento de piquillo

1 huevo cocido

PREPARACIÓN:
1. Mezclamos en un recipiente el paté, la mayonesa y dos cucharadas del jugo de los espárragos.

2. Cuando esta todo bien mezclado, agregamos las yemas de espárragos, la aceitunas troceadas y el pimiento igual. Removemos con cuidado de no romper los espárragos.

3. Cortamos la corteza del pan de molde, cogemos un molde tipo plum-cake y lo forramos con papel de aluminio, así luego se puede sacra el pastel entero.
4. Cubrimos el fondo del molde con dos rebanadas de pan y añadimos una capa de la mezcla anterior, así hasta terminar con una de pan de molde. Apretamos bien y ponemos en la nevera.
5. a la hora de servir des-moldamos y cubrimos con salsa mayonesa y huevo duro rallado. Listo@

PRESENTACIÓN:
Un ramillete de cebollino y unas hojas de lechuga.

SALSA AHUMADA.CBF@

SALSA AHUMADA. CBF@

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Esta salsa va bien para gambas en gabardina o rebozadas, calamares, pescado blanco, etc.
También para las pechugas de pollo o hamburguesas.

INGREDIENTES:

Mayonesa: 100 gr

Pimentón ahumado: 1 cucharada

Aceite y sal.