Cocina Basica y Fresca

ARROZ CON EMPERADOR O PEZ ESPADA EN SALSA DE VERDURAS CBF@

ARROZ CON EMPERADOR O PEZ

ESPADA EN SALSA DE VERDURAS

CBF@

Un plato muy variado donde combino pescado y como siempre verdura, ligero y fácil de preparar. Con productos fresco y naturales. Espero q os guste.

INGREDIENTES: (Para 2)

200 gr de emperador o pez espada o merluza, cualquier pescado q os guste. Troceado.

½ pimiento rojo

200 gr de arroz

1 manojo de espárragos

800 ml de agua

Agua, tener en cuenta estas indicaciones:

Para preparar un arroz seco:

La proporción será de 1 parte de arroz por 2 o 2,5 partes de caldo.

Para un arroz meloso:

La proporción q debes calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo.

Para un arroz caldoso:

La proporción será aproximadamente 1 parte de arroz y 4 de caldo.

Para la salsa de verduras:

1 calabacín

½ puerro

1 cebolla tierna pequeña

1 diente de ajo

2 tomates

1 cucharadita de pimentón

100 ml de agua

Preparamos la salsa de verduras:

1. Cortamos el calabacín, puerro, ajo pelado, cebolla en trozos.

2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos las verduras, sazonamos un poco y dejamos q se poche unos 10 minutos con la olla tapada.

3. Pasado ese tiempo añadimos los tomates pelados y troceados, dejamos unos 10 minutos más q se haga todo. Cuando se ha hecho añadimos el pimentón, removemos unos minutos y echamos el agua, dejamos hervir unos 10 minutos a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y el contenido de la olla lo ponemos en el brazo de la batidora, trituramos todo muy bien, debe quedar una salsa muy fina, sin trozos. Trituramos todo muy bien. Reservamos.

PREPARACIÓN:

1. En la misma olla donde hemos hecho las verduras ponemos un poco más de aceite y sellamos los trozos de pescado, retiramos de la olla.

2. Echamos el pimiento troceado, sazonamos y dejamos q se haga unos 10 minutos, pasado ese tiempo añadimos el pescado, los espárragos troceados y la salsa de verduras q hemos preparado antes. Mezclamos bien.

3. Añadimos el agua y el arroz, dejamos q se haga unos 20 minutos desde q empieza a hervir.

4. Ajustamos de sal y retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación:

COSTILLAR DE CERDO ASADO CON ESPECIAS CBF@

COSTILLAR DE CERDO ASADO CON

ESPECIAS CBF@

Un plato fácil y rápido de preparar con todo el sabor q aporta las especias y el vino, sin necesidad de complicarnos mucho en la cocina.

Una auténtica delicia…al menos para mí. Espero q os guste.

INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo

2 dientes de ajo

Un poco de romero

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de miel

Un poco de tomillo

Pimienta negra

Perejil

50 ml d vino blanco

Un poco de agua

Aceite de oliva y sal gorda.

Para acompañar he preparado unas patatas asadas, la receta la tenéis disponible en este enlace, solo pinchar sobre el:

PATATAS ASADAS A LA CERVEZA CBF@

VER RECETA COMPLETA AQUÍ:

http://cocinabasicayfresca.blogspot.com/2016/03/patatas-asadas-la-cerveza-cbf.html?spref=bl

PREPARACIÓN:

1. En un bol mezclamos el romero, pimentón, miel, tomillo, pimienta negra, tomillo, sal y perejil, aceite de oliva y removemos todo para untar la carne.

2. Limpiamos el costillar, quitamos el telo o la piel blanca q lleva el costillar y toda la grasa innecesaria, lo colocamos en una fuente.

3. Lo untamos con la mezcla q hemos preparado, añadimos los ajos pelados y cortado en trozos.

4. Rociamos con el vino y el agua y metemos en el horno a 180ºC durante 1h 0 45 minutos, depende del horno y el grosor del costillar.

5. Pasado ese tiempo retiramos del horno, cortamos las costillas y servimos junto con las patatas asadas. Listo@

Ingredientes y preparación:

El costillar limpio, sin grasa.

CHORIZOS A LA SIDRA CBF@

CHORIZOS A LA SIDRA CBF@

Ideales para tapear, preparados al estilo asturiano, se preparan sin ninguna complicación, además su sabor es impresiónate y lo melosos q quedan. Así q prepara el pan para mojar en esta rica salsa q queda.

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

300 g chorizos frescos

Sidra natural o la q tengáis en casa para cubrir los chorizos, podéis utilizar cava

1 o 2 hojas de laurel

Un poco de perejil

PREPARACIÓN:

1. Empezamos pinchando los chorizos con un tenedor para q se hagan bien y suelten su jugo cuando estemos cocinándolos.

2. Colocamos los chorizos en una olla pequeña o cazuela de barro junto con el laurel y dejamos unos 10 minutos a fuego lento sellándolos y q empiecen a sudar.

3. Añadimos la sidra hasta cubrirlos y ponemos el fuego fuerte hasta que empiece a hervir, luego, dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.

4. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y los cortamos en rodajitas para servirlos, retiramos el laurel q ya ha dejado su sabor en la salsa y espolvoreamos con un poco de perejil, esto es opcional. Listo@