ARROZ CON EMPERADOR O PEZ ESPADA EN SALSA DE VERDURAS CBF@

ARROZ CON EMPERADOR O PEZ 

ESPADA EN SALSA DE VERDURAS 

CBF@

Un plato muy variado donde combino pescado y como siempre verdura, ligero y fácil de preparar. Con productos fresco y naturales. Espero q os guste.

INGREDIENTES: (Para 2)

200 gr de emperador o pez espada o  merluza, cualquier pescado q os guste. Troceado.

½ pimiento rojo

200 gr de arroz

1 manojo de espárragos

800 ml de agua

Agua, tener en cuenta estas indicaciones:

Para preparar un arroz seco:

La  proporción será de 1 parte de arroz por 2 o 2,5 partes de caldo.

Para un arroz meloso:

La proporción q debes calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo.

 Para  un arroz caldoso:

La  proporción será aproximadamente 1 parte de arroz y 4 de caldo.

Para la salsa de verduras:

1 calabacín

½ puerro

1 cebolla tierna pequeña

1 diente de ajo

2 tomates

1 cucharadita de pimentón

100 ml de agua

Preparamos la salsa de verduras:

1. Cortamos el calabacín, puerro, ajo pelado, cebolla en trozos.

2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos las verduras, sazonamos un poco y dejamos q se poche unos 10 minutos con la olla tapada.

3. Pasado ese tiempo  añadimos los tomates pelados y troceados, dejamos unos 10 minutos más q se haga todo. Cuando se ha hecho añadimos el pimentón, removemos unos minutos y echamos el agua, dejamos hervir unos 10 minutos a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y el contenido de la olla lo ponemos en el brazo de la batidora, trituramos todo muy bien, debe quedar una salsa muy fina, sin trozos. Trituramos todo muy bien.   Reservamos.

PREPARACIÓN:

1. En la misma olla donde hemos hecho las verduras ponemos un poco más de aceite y sellamos los trozos de pescado, retiramos de la olla.

2. Echamos el pimiento troceado, sazonamos y dejamos q se haga unos 10 minutos, pasado ese tiempo añadimos el pescado, los espárragos troceados y la salsa de verduras q hemos preparado antes. Mezclamos bien.

3. Añadimos el agua y el arroz, dejamos q se haga unos 20 minutos desde q empieza a hervir.

4. Ajustamos de sal y retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación: