MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO CBF@
Un plato muy rápido y fácil de preparar, podemos tenerlos preparados con antelación, se mantienen muy bien refrigerados, disponibles a cualquier hora tb como fiambre. Para acompañar con cualquier guarnición, en nuestro caso patatas asadas q gustan tanto en casa.
INGREDIENTES: (Para 4)
4 muslos de pollo
2 lonchas de jamón cocido o de york
2 lonchas de jamón cocido en trocitos
8 lonchas de queso del que más os guste
100 ml de Coñac
Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal
Perejil picado
Tomillo
100 ml de agua
Malla elástica para carne rellena
PREPARACIÓN:
1. Deshuesamos los muslos o podemos pedírselo al carnicero que lo haga , pero nosotros lo podemos hacer fácilmente, quitando el hueso y abrimos los muslos.
2. Rellenamos los de jamón: extendemos la loncha de jamón cocido sobre el muslo y encima los taquitos de jamón , después las 2 lonchas de queso extendidas encima y enrollamos fuerte. Lo metemos dentro de la malla y hacemos un nudo en ambos extremos. Hacemos igual con el otro.
3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, mientras se calienta salpimentamos los muslos rellenos, los ponemos en la sartén y los doramos un poco por todos lados.
4. Retiramos los muslos de la sartén y los ponemos en una fuente de horno, ponemos un poco de agua a la sartén donde hemos hecho los muslos e pollo para desglasar los restos de sellarlos y lo añadimos a la fuente de los muslos.
6. Añadimos a la fuente el resto de agua, el coñac, el perejil, tomillo, aceite de oliva y salpimentamos un poco más.
7. Calentar el horno a 220º y metemos la bandeja dentro del horno, dándoles la vuelta para que se hagan bien por los lados. El tiempo de cocción es de 20 / 30 minutos, dependiendo del horno.
8. Sacar la fuente con los muslos del horno y quitamos la malla y servirlos enteros o trinchados, y con la salsita q dejan durante el asado, como más os guste. Listó@
