ALBONDIGUILLAS DE POLLO SALTEADAS CON
PATATAS CBF@
Las albóndigas de carne es un plato
tradicional que gusta y especialmente a los niños, en este caso una
variante con carne de pollo y patatas, sale más bueno y
diferente. Debemos recordar q las albóndigas son una fuente de hierro,
proteínas y vitaminas. Espero q os guste…
INGREDIENTES (4 personas):
400 gr. de carne de pollo picada
100 gr de miga de pan mojada en leche
2 cucharadas de pan integral rallado,
podéis poner normal
2 huevos
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de piñones
2 dientes de ajo
½ cucharadita de pimentón
Harina (para rebozar)
Sal y pimienta.
Para resto receta:
1 kg de patatas
100 ml de vino blanco
100 ml de agua
Un poco de orégano
Aceite de oliva, pimienta y sal
PREPARACIÓN DE LAS PATATAS:
1. Para hacer las patatas, las
pelamos, cortamos en cuadraditos y las lavamos, reservamos.
2. En una fuente de horno ponemos las
patatas salpimentadas y añadimos vino, agua y orégano por encima.
3. Metemos la fuente en el horno
precalentado a 180ºC durante 30 / 40
minutos y dejamos q se hagan.
4. Pasado ese tiempo retiramos del
horno. Reservamos.
PREPARACIÓN DE LAS
ALBONDIGUILLAS:
1. Pela y pica el ajo, ponemos una
sartén al fuego con un poco de aceite y rehogamos los ajos y los piñones,
añadimos el pimentón, damos unas vueltas y retiramos del fuego, mézclalos
en un cuenco con la carne picada de pollo, los huevos y el de perejil
picado. Salpimentamos y amasamos hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Echamos la miga escurrida y el pan
rallado, mezcla bien otra vez.
3. Empezamos a hacer las albondiguillas,
todas del mismo tamaño, pásalas por harina y dóralas en una sartén tapada
con un poco de aceite bien caliente. Hacemos con todas las albóndigas. Reserva.
4. Para terminar en la misma sartén donde hemos hecho las albóndigas
ponemos el caldito q tenemos en la fuente de las patatas y echamos las patatas
junto con las albondiguillas, cocínalas durante 15 minutos a fuego lento y
tapadas.
5. Pasado ese tiempo retiramos del
fuego y dejamos reposar 5 minutos, emplatamos y servimos. Listo@
