ALBÓNDIGAS MIX EN SALSA CBF@
Una buena mezcla de ingredientes para preparar estas
albóndigas q seguro q te sorprenderán.
Y con cúrcuma q da un buen saborcito y natural.
INGREDIENTES:
100 gr de carne picada, la q os guste, he puesto pollo
50 gr de jamón picado
1 trozo de coliflor picado
1 trozo de brócoli picado
1 diente de ajo picado
½ calabacín rallado o picado.
Cebollino picado
1 puerro cortado en juliana
2 huevos
Miga de pan mojada en leche y escurrida
Pan rallado
Para la salsa:
3 tomates rallados
2 chalotas picadas o cebolla morada
1 cucharada de avellanas molidas
½ cucharadita de cúrcuma
½ de pimentón dulce
½ l de agua o caldo de verduras
Aceite de oliva, pimienta y sal
Preparación:
1. En un bol ponemos la carne y todas las verduras picadas,
amasamos bien q se integren todos los ingredientes. Salpimentamos y añadimos la
miga de pan, los huevos y el pan rallado y volvemos a amasar.
2. Una vez toda la masa bien integrada empezamos a hacer bolas
o albóndigas hasta terminar la masa.
3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando
está caliente sellamos las albóndigas, las retiramos y en ese mismo aceite
pochamos la chalota, dejamos hacer.
4. Cuando la chalota está hecha añadimos el tomate, la
cúrcuma, el pimentón y mezclamos bien. Añadimos las albóndigas y volvemos a
mezclar.
5. Añadimos el agua o el caldo y dejamos hacer durante 45
minutos una vez q empezó a hervir a fuego lento, pasado ese tiempo ajustamos de
sal y retirar del fuego.
6. Dejamos reposar unos minutos antes de servir. Listo@