LOMO DE
CERDO CON NISCALOS EN SALSA CBF@
Cuando es temporada y se pueden usar ingredientes frescos y
naturales todo sabe diferente, aso como hemos preparado este plato.
INGREDIENTES:
(Para dos)
2 trozos de lomo o magro de cerdo (150 gr casa uno)
6 níscalos grandes
1 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
2 tomates
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Tomillo
100 ml de vino blanco
500 ml de agua
Aceite de oliva, pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
1. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y dejamos q
caliente, después sellamos la carne salpimentada, retiramos una vez sellada y
dejamos en un plato.
2. En ese mismo aceite hacemos la cebolla picadita, ajos
limpios y fileteados, los níscalos troceados, el pimiento, ajustamos de sal y
dejamos q se haga.
3. Una vez q está hecha echamos el tomate pelado y picado,
dejamos q se haga, después echamos pimentón, damos unas vueltas y ponemos el
vino, dejamos q evapore.
4. Después echamos la carne a la olla y ponemos el agua, sal y
tomillo, dejamos hacer 45 minutos a fuego lento.
5. Pasado el tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar unos
minutos antes de servir. Listo@
