CORDIALES
DE ALMENDRA CON RECETA TRADICIONAL CBF@
Un dulce típico navideño preparado con una receta tradicional
de abuelas, pocos ingredientes y todos naturales, si queréis hacer cordiales de coco solo hay q cambiar las almendras por coco, para disfrutarlos en familia…
INGREDIENTES:
1 kg de almendra marcona
1 kg de cabello de
ángel
800 gr de azúcar, puede
ser panela
9 huevos
Raspadura de 1 limón,
solo parte amarilla
Obleas
PREPARACIÓN:
1. Lo más importante
antes de empezar es escaldar las almendras con agua muy caliente para poder
pelarlas mejor. Cuando estén todas limpias, las picamos o trituramos bien y las
dejamos secar. Reservar.
2. En un barreño o bol
grande añadimos el azúcar, la raspadura de limón y los huevos, amasamos hasta
tener una masa homogénea.
3. Una vez que esta
seca la almendra la añadimos a la mezcla y volvemos a amasar bien. Reposar unos
minutos antes de empezar a hacer los cordiales.
4. Colocaremos las
obleas en la fuente de horno.
5. Hacemos los
cordiales y para ello vamos cogiendo pequeñas cantidades de la masa de almendra
y colocaremos en el centro un poco de cabello de ángel. Cerramos bien con los
dedos para que no se salga el cabello. Deberá quedar con forma de cono. Es su
forma típica
6. Los vamos poniendo
encima de las obleas sin que lleguen a tocarse unos con otros. Hacemos con toda
la masa.
7. Una vez todos hechos
los metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 25 minutos.
8. Pasado ese tiempo
retiramos del horno y los dejamos enfriar antes de tomar. Listo@
