CARRILLERAS
EN SALSA CBF@
Una carne deliciosa, muy jugosa q admite su preparación con
antelación y estará mucho más buena. Con ingredientes frescos y de temporada.
INGREDIENTES:
2 carrilleras de ternera o cerdo por ración, con su hueso,
limpias de grasa, salpimentadas.
2 tomates
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
1 cucharada de piñones
2 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro picado
Tomillo y romero
1 /2 l de agua
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva, pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
1. En una olla ponemos
un poco de aceite y sellamos la carne previamente salpimentadas. Reservar.
2. En el mismo aceite q hemos sellado la carne hacemos la
cebolla, puerro, ajo, zanahoria, todo troceado, sazonamos y dejamos q se poches
todo.
3. Una vez q esta todo pochado añadimos los piñones y dejamos
hacer unos minutos.
4. Agregar los tomates pelados y troceados y dejamos q se haga.
5. Retiramos la olla del fuego y trituramos todo muy bien.
Ponemos romero, tomillo y pimienta. Sazonamos.
6. Echamos el vino y dejamos evaporar un poco el alcohol,
después ponemos agua y sazonamos un poco. Mezclar bien.
7. Es el momento de poner la carne en la olla, tapamos y dejamos hacer 1 h 30 m minutos en olla normal
a fuego lento y 45 m en olla rápida a fuego lento.
8. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar.
Servimos con patatas y pimientos, otra sugerencia puede ser arroz cocido, etc.,
Listo@
