Un plato muy completo con verduras ideal para una comida tradicional. La combinación de ingredientes aportan un sabor delicioso al plato.
Podéis preparar con antelación, siempre queda mucho mas bueno.
INGREDIENTES:
1 tarro
de garbanzos cocidos, 400 gr
200 gr de
jamón
1
berenjena
1
calabacín
1
berenjena
1 cebolla
1 puerro
1
pimiento rojo
3 dientes
de ajo
3 clavos de
olor
100 ml de
vino blanco o jerez
250 gr de
salsa de tomate o la misma cantidad de tomates rallados
1
cucharadita de pimentón dulce
Agua para
cubrir, 1l aprox.
Aceite de
oliva y sal.
PREPARACIÓN:
1.
Preparamos las verduras, a la berenjena me gusta quitarle la piel, se queda un
poco dura, pero se puede dejar, cada uno a su gusto.
Cortamos
el calabacín y la berenjena pelada en rodajas, la cebolla la rallamos, cortamos
el pimiento, el puerro en trozos y pelamos y cortamos los ajos.
El jamón
lo cortamos en trocitos, no muy grandes.
2. En una
olla echamos un poco de aceite y cuando está caliente ponemos la cebolla
rallada, dejamos q coja color y añadimos el resto de la verdura, sazonamos y
dejamos q se poche.
3. La
verdura esta pochada, es el momento de echar el jamón troceado y mezclamos con
todo.
4.
Añadimos el vino blanco y dejamos q se reduzca, cuando se ha reducido agregamos
a la olla el pimentón y mezclamos con todo.
5.
Echamos el tomate volvemos a mezclar. Añadimos los clavos de olor y cubrimos con agua, dejamos q empiece a
hervir. Aproximadamente 20 minutos a fuego lento una vez q ha empezado a
hervir.
6. Pasado
ese tiempo echamos los garbanzos y dejamos unos 10 minutos más al fuego.
7.
Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Emplatamos y servimos. Listo@
