LOMO CURADO EN SALSA CON
SETAS VARIADAS CBF@
Después de navidad me
sobro un poco de lomo curado y se me ocurrió hacerlo en salsa y con setas, por
variar un poco, el resultado me gustó mucho, también se puede hacer con los
restos del jamón.
Una receta q nos sirve
para aprovechar estos alimentos bastante bien.
INGREDIENTES:
1 trozo de lomo de cerdo curado troceado a taquitos.
Setas variadas con boletus , la cantidad la q queráis, según
os gusten más o menos las setas
1 cebolla
1 ajo tierno o seco, lo
q tengáis en casa
1 tomate pelado
100 ml de vino blanco
1 tomate troceado
Agua para cubrir
Un poco de tomillo o romero
Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
1. Ponemos una olla con un poco de aceite al fuego y hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla troceados,
a continuación añadir el tomate rallado y dejamos hacer unos 5/10 minutos.
2. Una vez que pase este tiempo se le añade el vino blanco y
dejamos reducir durante 5 minutos más a fuego fuerte. Retiramos del fuego y
ponemos en el brazo de la batidora, para triturar todo bien, reservamos.
3. En sal misma olla del sofrito añadimos los trozos de lomo
curado y dejamos q cojan color unos minutos, retiramos de la olla y echamos las
setas, sazonamos un poco y dejamos q se hagan las setas unos 10 minutos
aproximado.
4. Echamos los trozos de lomo, tomillo o romero y el sofrito a la olla, mezclamos bien y por
ultimo añadimos el agua hasta cubrir todo.
5. Dejamos q se haga durante 1h a fuego lento y al final
ajustamos de sal, el lomo esta currado y contiene sal, tenerlo en cuenta.
6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar
unos minutos antes de servir.
7. Podemos acompañar con unas patatas fritas, arroz blanco o
ensalada. Listo@
Ingredientes y preparación:
