LOMO CURADO EN SALSA CON SETAS VARIADAS CBF@

LOMO CURADO EN SALSA  CON 

SETAS VARIADAS CBF@

Después de navidad  me sobro un poco de lomo curado y se me ocurrió hacerlo en salsa y con setas, por variar un poco, el resultado me gustó mucho, también se puede hacer con los restos del jamón.

Una receta q nos  sirve para aprovechar estos alimentos bastante bien.

INGREDIENTES:

1 trozo de lomo de cerdo curado troceado a taquitos.

Setas variadas con boletus , la cantidad la q queráis, según os gusten más o menos las setas

1 cebolla

1  ajo tierno o seco, lo q tengáis en casa  

 1 tomate pelado

100 ml de vino blanco

1 tomate troceado

Agua para cubrir

Un poco de tomillo o romero

Aceite de oliva y sal.   

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una olla con un poco de aceite al fuego y hacemos  un sofrito con el ajo y la cebolla troceados, a continuación añadir el tomate rallado y dejamos hacer unos 5/10 minutos.

2. Una vez que pase este tiempo se le añade el vino blanco y dejamos reducir durante 5 minutos más a fuego fuerte. Retiramos del fuego y ponemos en el brazo de la batidora, para triturar todo bien, reservamos.

3. En sal misma olla del sofrito añadimos los trozos de lomo curado y dejamos q cojan color unos minutos, retiramos de la olla y echamos las setas, sazonamos un poco y dejamos q se hagan las setas unos 10 minutos aproximado.

4. Echamos los trozos de lomo, tomillo o romero  y el sofrito a la olla, mezclamos bien y por ultimo añadimos el agua hasta cubrir todo.

5. Dejamos q se haga durante 1h a fuego lento y al final ajustamos de sal, el lomo esta currado y contiene sal, tenerlo en cuenta.

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

7. Podemos acompañar con unas patatas fritas, arroz blanco o ensalada. Listo@

 

Ingredientes y preparación: