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ESCALIVADA CON TOMATE Y AJO ASADO DE CBF@


ESCALIVADA CON TOMATE Y AJO DE

 CBF@

La escalivada es un plato riquísimo, la he preparado a mi manera, muchos dirán q no es una escalivada como debiera, pero ya digo q la he preparado a mi manera.

Lo ideal es asar la verduras al fuego, sobre las brasas, pero como no tenemos esa suerte las he asado en el horno q también salen muy buenas.
Podemos tomarla sola, preparada  sobre rodajas de pan tostado casero o rustico o como acompañante de pasta, aves, arroz y pescados. Me gusta servir templada, su sabor es delicioso.






INGREDIENTES: (Para 4)



4 berenjenas
4 pimientos  rojos
4 cebollas pequeñas
1 cebolla morada
3 tomates pequeños
3 dientes de ajo
Aceite  de oliva y sal.
         



 
 
PREPARACIÓN:



1. Colocamos las berenjenas, pimientos y cebollas en una bandeja con un poco de aceite  que introducimos en el horno precalentado  a  180 º C  durante 25 minutos, pasado ese tiempo ponemos los tomates en la fuente junto con los diente de ajo . Pasados  40 minutos retiramos la fuente del horno.    




2. Dejamos reposar tapado con un paño hasta q estén un poco fríos y podamos pelar bien.




3. Una vez que están todas las verduras  peladas se cortan en tiras a lo largo y colocamos  en una fuente.




4. Pelamos los ajos asados y los ponemos en un mortero, los picamos y añadimos un poco de aceite y sal, hacemos una emulsión con ello y echamos sobre la escalivada , mezclamos con cuidado, ajustamos de sal. Listo@













Ingredientes y preparación:















MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@ INGREDIENTES 4 raciones: 600 gr de merluza 1 cebolla 1/2 pimiento rojo y  verde 4 patatas medi...

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