Un plato ligero, muy básico y con productos de temporada, como
siempre aprovechando las verduras q tenemos disponibles. Las verduras hacen
platos más ligeros ideales para esta temporada.,.
INGREDIENTES:
500 gr de judías
1 pechuga de pollo sin piel y troceada
2 patatas
1 cebolla grande
2 tomates secos en aceite, si no tenéis tomates secos podéis
poner 2 cucharadas de tomate frito y media de pimentón dulce
Aceite de oliva, pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
1. Limpiamos las judías quitando las hebras de los lados,
pelamos las patatas y la cebolla, ponemos una olla con 1l de agua a cocer y
echamos las judías, patatas y cebolla, un poco de aceite y sal, dejamos q se
hagan unos 15/20 minutos.
2. Retiramos del fuego y quitamos el agua, dejamos q
escurran por separado.
3. Mientras hacemos la salsa de cebolla y tomate, en el vaso
de la batidora echamos la cebolla, un poco de caldo de cocción, los tomates secos y sal, batimos hasta dejar
una salsa muy fina. Dejamos reposar mientras preparamos el pollo.
4. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está
caliente añadimos el pollo, salpimentamos, dejamos hacer el pollo hasta q ha cogido color, echamos las judías y salteamos todo unos 5
minutos, si queréis tapar la sartén mejor.
5. Pasado ese tiempo echamos la mitad de la salsa de cebolla q
hemos preparado y mezclamos todo, dejamos unos 3 /4 minutos más en el fuego, retiramos
pasado ese tiempo y emplatamos.
6. Las patatas las cortamos en rodajas , ponemos un poco de
salsa en un plato y encima las patatas, y por encima de ellas también, ya
tenemos el palto preparado. Listo@
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN: