PASTEL DE VERDURAS CBF@
Un pastel
de verduras muy fácil y rápido, lo mejor podemos prepararlo con cualquier
verdura, la q queráis, las q tengáis en
casa, sin complicarnos mucho, además podemos acompañarlo con lo q más os guste , son
verduras y van con todo…
INGREDIENTES:
2 calabacines
1 trozo de brócoli
1 trozo de coliflor
1 cebolla tierna o cebolleta
3 zanahorias pequeñas
2 tomates
2 patatas cortadas en rodajitas finas o 100 gr de cuscús, para la base del pastel
1 cuchada de queso cremoso
1 trozo de queso curado
75 ml de leche desnatada
3 huevos
Queso rallado
Aceite de oliva, pimienta y sal
PREPARACIÓN:
1. Debéis tener en cuenta q la verdura suelta mucha agua y el
pastel se puede romper cuando lo desamoldéis, para evitar eso podemos saltear las verduras individualmente, así
pierden el agua y como base del pastel ponéis las patatas en rodajitas finas,
yo las pongo sin saltear, frescas y como base del pastel pongo una capa de cuscús,
sin cocinar, el agua q sueltan las verduras hacen el cuscús.
2. Vamos a preparar el pastel y empezamos picando las verduras
individualmente sin mezclar, menos el tomate q lo pelamos y cortamos en
rodajitas, salpimentamos todas las verduras y el tomate, dejamos q suelten
agua.
3. Cogemos un molde rectangular y ponemos las patatas o el cuscús
como he explicado antes, yo pongo el cuscús y lo aplasto en la base del molde.
4. Encima vamos poniendo las capas de verduras, el orden da
igual, ponemos las zanahorias y aplastamos, después coliflor y aplastamos,
encima el brócoli y aplastamos, así con todas las verduras y las rodajas de
tomate en otra capa también.
5. Batimos los huevos, la leche, el queso cremoso y en trocito de queso curado,
salpimentamos y batimos bien. Echamos por encima del pastel y dejamos q penetre
hasta el fondo. Meneamos un poco q se mezcle bien. Dejamos unos 10 minutos.
6. Pasado ese tiempo ponemos un poco de queso rallado por
encima y mentemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30/40 minutos.
7. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos q se enfrié
unos 30 minutos. Emplatamos con cuidado y dejamos reposar unos 10 minutos más.
8. Cortamos en trocitos, emplatamos y servimos.
Para acompañar este rico pastel tenemos varias opciones:
-
Salsa de soja
-
Salsa de yogur
-
Salsa agridulce
-
Salsa de tomate.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN: