CALDO DE VERDURAS CON
ALCACHOFAS CBF@
Un guiso de verduras ideal y variado por las diferentes
verduras q lo acompañan, se prepara muy rápidamente y nos aporta mucha fibra,
vitaminas y minerales, muy completo y bajo en calorías.
INGREDIENTES:
6 /8 alcachofas pequeñas, podéis ponerlas en conserva, pero se
haría al final de la cocción.
1 ñora o pimiento choricero seco
Brócoli troceado
1 manojo de espárragos verdes
1 zanahoria
1 tomate
1 /2 pimiento rojo
1 cebolla
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva y sal
1 /2 l de agua
PREPARACIÓN:
1. Limpiamos las alcachofas y le ponemos limón q no se
oscurezcan, reservar.
2. Limpiamos y cortamos todas las verduras en trozos, menos el
tomate.
3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esta caliente añadimos las alcachofas, resto de verduras y la ñora o pimiento
choricero troceado y limpio sin binzas, todo junto en la olla, sazonamos y
dejamos hacer unos 15 minutos a fuego lento.
4. Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado o troceado, el
agua y dejamos hacer unos 15 minutos
más.
5. Pasado ese tiempo
retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos. Listo@
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:
