GUISO DE RAPE CON GAMBAS, ALMEJAS
Y TALLARINES CBF@
Me encanta comer
natural, con pescado y verduras, delicioso,
además de sabrosos.
Con productos de
temporada, para disfrutar de estos ricos platos en cualquier momento, y según
como los preparemos pueden ser bajos en
grasas.
INGREDIENTES: (Para 2)
150 gr de tallarines, fideos, macarrones, la pasta q más os
gusta
1 cola rape limpia
3 huesos de pez espada o emperador
200 gr de gambas
peladas
100 gr de almejas
Caldo de pescado, puede
ser en pastilla o poner agua, yo pongo agua
1 cebolla
1 pimiento
2 dientes de ajo
2 tomates pequeños
1 manojo de espárragos verdes o trigueros
1 cucharadita de pimentón
Azafrán en hebras
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. Limpiamos la cola de rape, pelamos las gambas y cortamos el
pez espada y el rape en trozos, reservamos.
2. En una olla donde se guisara todo añadimos un poco de
aceite, añadimos medio pimiento troceado
(reservamos el resto), la cebolla cortada y los ajos, sazonamos y dejamos q se
poche.
3. Una vez q se ha pochado retiramos de la olla y lo ponemos
en el brazo de la batidora junto con los tomates troceados, trituramos todo.
4. En la misma olla añadimos los espárragos troceados, dejamos
q cojan color unos 10 minutos y pasado ese tiempo añadimos lo q hemos triturado
antes, mezclamos todo bien.
5. Añadimos el azafrán y el pimentón, removemos y cubrimos con
agua o caldo de pescado, dejamos q empiece a hervir, unos 15 minutos a fuego
lento. Sazonamos
6. Añadimos el pescado troceado, las gambas y las almejas, el
resto de pimiento rojo troceado, los
tallarines, dejamos q se abran las almejas y dejamos hacer unos 15 minutos. Q la salsa quede un poco
espesa. Ajustamos de sal.
Podemos
abrir las almejas a parte y luego incorporarlas en el guiso, según sea vuestra
costumbre.
7. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos
reposar fuera del fuego 5 minutos.
Emplatamos y servimos. Listo@
Ingredientes y preparación:
Preparación:
