GUISO DE MARISCO CBF@
Un guiso muy ligerito pero nutritivo y rápido de preparar.
Comiendo sano y disfrutando de
las verduras en todos los platos.
INGREDIENTES:
1 rodaja de emperador o pez espada
1 calamar
Gambas peladas o con su piel bien limpias, las q queráis poner
200 gr de almejas
300 ml de agua
100 ml de vino blanco
1 cucharada de pimentón
Azafrán en hebras
2 dientes de ajo
1 puerro
1 pimiento rojo
1 paquete de espárragos
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
1. Cortamos el puerro, el ajo, los espárragos y el pimiento en trozos
pequeños, podéis verlo en la foto.
2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y echamos
la verdura q se haga, sazonamos y dejamos tapada unos 10 minutos.
3. Pasado ese tiempo añado el vino blanco y dejo q se evapore,
cuando se ha evaporado añado el calamar
y el emperador todo troceado y en anillas en calamar. Dejamos unos minutos q se
haga.
4. Pasado ese tiempo echamos el azafrán y el pimentón, damos unas vueltas y
añadimos el agua, ajustamos de sal. Dejamos q empiece a hervir, le damos unos
15 minutos.
5. Pasado ese tiempo añadimos las gambas y las almejas,
dejamos q se abran, ajustamos de sal y retiramos del fuego, dejándolo reposar
unos minutos antes de tomarlo. Listo@
