GUISO DE MARISCO CBF@

GUISO DE MARISCO CBF@

Un guiso muy ligerito pero nutritivo y rápido de  preparar.  Comiendo sano  y disfrutando de las verduras en todos los platos. 

INGREDIENTES:

1 rodaja de emperador o pez espada

1 calamar

Gambas peladas o con su piel bien limpias, las q queráis poner

200 gr de almejas

300 ml de agua

100 ml de vino blanco

1 cucharada de pimentón

Azafrán en hebras

2 dientes de ajo

1 puerro

1 pimiento rojo

1 paquete de espárragos

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el puerro, el ajo,  los espárragos y el pimiento en trozos pequeños, podéis verlo en la foto.

2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y echamos la verdura q se haga, sazonamos y dejamos tapada unos 10 minutos.

3. Pasado ese tiempo añado el vino blanco y dejo q se evapore, cuando se ha evaporado  añado el calamar y el emperador todo troceado y en anillas en calamar. Dejamos unos minutos q se haga.

4. Pasado ese tiempo echamos el  azafrán y el pimentón, damos unas vueltas y añadimos el agua, ajustamos de sal. Dejamos q empiece a hervir, le damos unos 15 minutos.

5. Pasado ese tiempo añadimos las gambas y las almejas, dejamos q se abran, ajustamos de sal y retiramos del fuego, dejándolo reposar unos minutos antes de tomarlo. Listo@