SALMOREJO CON TROPEZONES CBF@
Existen muchas recetas para hacer este delicioso salmorejo.
Este es el caso es una receta sencilla q
en casa nos gusta tomar de esta manera, como plato único ahora en verano, por lo
completo q queda con al añadirle los tropezones.
INGREDIENTES:
1 kg de tomates.
Un chorrito de vinagre
200 gr de pan.
Aceite y sal.
Para los tropezones: (Por ración)
3 tomates cherry
Queso parmesano cortado en trocitos pequeños
1 loncha de jamón tostado, para tostarlo lo metes en el
microondas 1 minuto entre papel sulfurizado, más tiempo más tostado
1 cucharada de cebolla frita crujiente
Un poco de pimiento rojo troceado
Un poco de pimiento amarillo troceado.
Un poco de orégano
Un poco de aceite
PREPARACIÓN DEL SALMOREJO:
1. Troceamos el pan, mejor si es del día anterior mejor y lo ponemos en la batidora, junto con un
chorrito de vinagre y el aceite, para que el pan quede bien empapado.
2. Pelamos los tomates y los troceamos en trocitos pequeños,
que también echamos a la batidora. Añadimos un poco de sal y empezamos a batir.
3. Si queréis que tenga un sabor más picante, se puede añadir
un diente de ajo o pimentón picante.
4. Batirlo todo bien hasta que esté bien triturado, y de esta
forma conseguiréis una textura espesa.
5. Lo metemos en el frigorífico q se enfrié y a la hora de
servir lo ponemos en un plato hondo y añadimos por encima los tropezones.
6. Primero un poco de
aceite, añadimos el tomate cortado por la mitad, los pimientos alrededor, el jamón
troceado, la cebolla crujiente y el queso. Espolvoreamos con un poco de orégano.
Listo@
