POLLO EN SALSA CBF@
Una receta tradicional, con un toque especial debido a la salsa. El pollo lo
cocinamos de todas las maneras, con diferentes ingredientes q hacen q esta
salsa lo complemente muy bien.
INGREDIENTES:
1 /2 pollo troceado
1 tomate rallado
1 zanahorias
1 trozo puerro
1 cebolla tierna
2 tomates rallados o troceados
10 anacardos
5 nueces peladas
Un chorrito de coñac
1 hoja de laurel
1 cucharadita de perejil
2 diente de ajo
250 ml de caldo o agua
Harina
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
PREPARACION:
1. En una olla ponemos el aceite y freímos el pollo salpimentado y
pasado por harina, cuando esta dorado por todos lados, lo sacamos y reservamos.
2. Limpiamos las verduras y troceamos en trozos pequeños. En
la misma olla que hemos frito el pollo, freímos las verduras. Añadir un de sal.
3. Cuando esta todo la verdura pochada añadimos el chorrito de
coñac y flambeamos, dejamos q se apague el fuego.
4. Añadimos el agua y
trituramos las verduras, cuando están trituradas
ponemos el pollo, el laurel en la olla y
dejamos q se cocine durante 30 minutos.
5. Mientras hacemos una picada con las nueces, el perejil y los anacardos, picamos bien y lo echamos a la olla, dejamos cocer unos 10
minutos más.
6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos
reposar q se espese bien la salsa.
