GAMBAS SALTEADAS Y CUSCUS CON ESPARRAGOS CBF@
Un plato ideal muy rápido y fácil de preparar, bajo en calorías, lo hace ideal para esta
temporada estival. Comida sana y fresca. Una auténtica delicia, seguro q os
gusta.
INGREDIENTES:
300 gr de gambas
100 gr de cuscús
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
8 espárragos
½ puerro pequeño o un trozo
½ cebolla rallada
Aceite y sal.
PREPARACION:
1. Haceos el cuscús según la indicación del fabricante, se hace rápido,
sin necesidad decocción. Escurrimos y reservamos.
2. Cortamos el puerro en juliana lo más finito posible y
hacemos lo mismo con los espárragos los cortamos en trocitos pequeños.
3. Ponemos una sartén en el fuego con un poco de aceite, cuando está
bien caliente añadimos, el puerro, la cebolla y los espárragos todo a la vez,
sazonamos, reducimos el fuego al mínimo q se poche todo lentamente. Unos 15
minutos.
4. Pasado ese tiempo añadimos el cuscús y mezclamos todo muy bien, lo
dejamos unos minutos al fuego y reservamos.
5. En otra sartén hacemos las gambas y para ello fileteamos los ajos y los echamos a la sartén
con aceite, dejamos q se doren, añadimos las gambas y el perejil, rectificamos
de sal, solo las dejamos al fuego 3 / 4 minutos.
Retiramos una vez hechas.
6. Emplatamos poniendo el
cuscús en la base del plato y añadimos
las gambas salteadas por encima. Listo@
