POTAJE DE
ACELGAS CON BUÑUELOS DE BACALAO CBF@
Para ahorrar tiempo he
los garbanzos ya cocidos, así he preparado este plato muy rápidamente,
pero lo mejor son los buñuelos de bacalao q he puesto, salen riquísimos. Asi podemos preparar un guiso casero en media hora. ¡ ¡ ¡
INGREDIENTES: (Para 4)
1/2 kg de acelgas
400 gr de garbanzos
en tarro
250 gr de alubias cocidas en tarro (yo no le he puesto esta
vez)
2 dientes de ajo
Una rebana de pan frito
1 cebolla pequeña
1 tomate pequeño
500 ml de agua
Colorante y pimentón (1 cucharada)
Aceite, sal y vinagre
BUÑUELOS DE BACALAO. CBF@
Los ingredientes son:
(Para 4, más cantidad duplicáis los ingredientes)
150 gr bacalao
desalado
2 dientes de ajo
1 cebolleta o cebolla tierna, lo q tengáis
Un manojo de perejil
1 huevo
150 ml de agua
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr harina de trigo
Aceite, para freír.
PREPARACION DE LOS BUÑUELOS, VER RECETA:
PREPARACION DEL POTAJE:
1. Escurrimos los garbanzos y lo ponemos en un bol.
Reservamos
2. Hacernos el sofrito:
Se fríe la cebolla picada, una vez dorada se le añade el
tomate, cuando esta, se echa una
cucharadita de pimentón, removemos bien, retiramos del fuego y reservamos
3. En otra sartén mientras, se fríen el pan. Lo picamos en
un mortero con el ajo, cuando esta picado añadimos una cucharada de vinagre
y reservamos.
4. En una olla con
agua ponemos las acelgas, el sofrito, los garbanzos, removemos,
dejamos cocer 20 minutos
5. Pasado ese tiempo agregamos
a la olla los buñuelos de bacalao, también añadimos el pan picado con el ajo y el vinagre, se
deja cocer, sobre 10 a 15 minutos, rectificamos de sal.
6. Pasado ese tiempo dejamos retiramos del fuego y dejamos
reposar. El potaje requiere una cocción lenta, para que la salsa se vaya
espesando. Por tanto se tiene q hacer a fuego lento. Listo@
