ALMEJAS CON VERDURAS.
INGREDIENTES:
400gr de almejas
100gr de champiñones
1 cebolla
150gr de zanahorias
150gr de judías
verdes
1 vaso de caldo de
pescado
1/2 vaso de nata
ligera
1 cucharada de aceite
de albahaca
30 gr de mantequilla
1 pizca de pimienta
negra y sal.
PREPARACION:
1. Pelamos, lavamos
cortamos la judías y las zanahorias en bastoncitos
2. Limpiamos y
cortamos los champiñones en láminas y la cebolla en aros.
3. Cocemos las judías
y las zanahorias en agua hirviendo y sal hasta q estén tiernas, escurrimos y
reservamos.
4. En una sartén bien
caliente rehogamos las almejas 4' y las escurrimos en un colador.
5. Freímos la cebolla
y los champiñones en una cazuela, vertemos el caldo y dejamos reducir a la
mitad.
6. añadimos la nata,
las verduras, las almejas y el aceite de albahaca. Cocemos 5' y rectificamos de
sal y ponemos pimienta.
Listo.@
