MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

INGREDIENTES 4 raciones:

600 gr de merluza

1 cebolla

1/2 pimiento rojo y  verde

4 patatas medianas

1 calabacine

4 cucharadas de tomate triturado 

2 dientes de ajo

Cebollino

200 ml de caldo de pescado  o verduras,  también se puede poner agua

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Un poco de azafrán

Aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta

Preparación:

1. Pela y pica la cebolla muy pequeñita. 

2. Después, lava bien los  pimientos, retírale todas las semillas y trocéalo a cuadraditos. 

3. Calienta una cazuela con unas 4 o 5 cucharadas de aceite. Cuando haya cogido temperatura, agrega la cebolla y sofríela durante unos 4 m aproximadamente.

4. Una vez cocinada la cebolla, incorpora el pimiento y continúa sofriendo durante 4 m más. 

5. Añade luego el tomate y cocina el sofrito hasta que este..

5. Pela y trocea las patatas a dados y el calabacin.

6. Agrega a la cazuela e incorpora la hoja de laurel, el agua  o el caldo y deja que se cocine la patata. 

Mientras se hace el guiso, pela y pica el ajo y lava, seca y pica cebollino. Colócalo todo en un mortero junto al azafrán y el pimentón y haz una picada bien fina.

Añade la picada, la merluza y dejamos hervir durante 10 min más. 

Corrige de sal, pimienta y listo @.