ESTOFADO DE PULPO CON PATATAS CBF@

 

ESTOFADO DE PULPO CON PATATAS CBF@

Un plato ideal de la cocina mediterránea, lo más importante para saborear este plato es la calidad del pulpo, con eso os aseguráis un buen guiso !!!!

INGREDIENTES: (Para 6 )

 

1 pulpo cocido, como tengáis costumbre de hacerlo, después el agua de cocción se guarda.

 3 patatas grandes

1 cebolla

1 tomate grande rojo pelado

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita de pimentón dulce

Una pizca de pimentón picante

Aceite de oliva virgen extra, sal y granos de pimienta pimienta

Caldo de cocción del pulpo

 

INGREDIENTES:

1. Preparamos un sofrito, lo suelo hacer en la misma olla,  con la cebolla, el laurel y los ajos picados. Cuando se ha pochado  echamos  el pimentón, damos unas vueltas y ponemos el tomate pelado y triturado.

 

2. Pelamos y troceamos las patatas .Las ponemos en la olla con el sofrito. Añadimos el pulpo, perejil, granos de pimienta , mezclamos bien y echamos agua de cocción del pulpo, solo para cocer las patatas.

 

3. Cuando las patatas están hechas, ajustamos de sal si en necesario y retirar del fuego, dejamos reposar antes de servir. Listo@