GUISO DE TERNERA A LA JARDINERA CBF@

GUISO DE TERNERA A LA JARDINERA CBF@

Los guisos son esenciales en nuestra cocina, siempre los preparo con la carne q en ese momento tenga en casa, el cuchareo no debe faltar en nuestra alimentación.

INGREDIENTES:

1/2 kg de ternera a tacos

100 gr de guisantes

2 cebollas

3 zanahorias

2 tomate triturado o tomate rallado.

3 dientes de ajos

Pimienta en grano, dos clavos y laurel

100 ml  de vino tinto

500 ml de agua

Laurel

25 gr de piñones

1 rodaja de pan frito

 Sal, aceite.

 PREPARACIÓN:

 

1. Colocamos una olla al fuego (lo hago en olla exprés) con un poco de aceite de oliva

2. Enharinamos la carne y ponemos en la olla, cuando hemos sellado la carne la sacamos y reservamos.

3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla, zanahoria y ajos a trozos y sofreímos.

4. A continuación echamos el tomate y dejamos que se haga, cuando se ha frito, ponemos el vino y dejamos que reduzca.

5. Ponemos agua y pasamos por la batidora o chino y lo trituramos bien.

6. Agregamos la carne, guisantes,  zanahorias en trocitos pequeños, el laurel, el clavo y dejamos q se haga 20’ olla exprés  o 45' en olla normal. Al principio fuego fuerte y a mitad de la cocción  fuego lento.

7. Preparamos una picada con el pan frito y los piñones, la echamos en la cazuela, antes de q se termine de hacer, removemos bien.  Una vez  cocinado, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.  Listó@.