FABES CON ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS CBF@

FABES CON ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS CBF@

Ideal para una dieta nutritiva y equilibrada por la composición de sus ingredientes y su manera de prepararla. Baja en grasas saturadas, cien por cien comida natural. Rápido y fácil de preparar.

Ingredientes:

200 gr de fabes o alubias o judías cocidas

2 alcachofas

1 manojo de espárragos trigueros

1 cebolla

2 tomates rallados

1 diente de ajo

1 cucharada de  pimentón

250 ml de agua o caldo de verduras

1 limón

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. limpiamos las alcachofas y les ponemos un poco de limón, para q no se oscurezcan.

2.  En una olla ponemos un poco de aceite y cuando está caliente pochamos la cebolla y las alcachofas limpias.

3. Cuando sea pochado añadimos el tomate y dejamos q se haga.

4. Después ponemos el pimentón, lo mezclamos bien con todo.

5. Añadimos los espárragos troceados, el caldo de verduras o el agua, tapamos la olla y dejamos q empiece a hervir.

6. Pasado 15 minutos echamos las alubias o fabes lavadas y escurridas, ajustamos de sal y dejamos minutos al fuego, mejor lento.

7. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@