CALLOS CON GARBANZOS CBF@

CALLOS CON GARBANZOS CBF@

Un plato muy tradicional q se puede preparar con antelación, estará más sabroso.

Se prepara en dos pasos muy sencillos.

Ingredientes:

Para los callos:

1/2 kg de callos limpios

 2 Cebolletas

 1 Pimiento verde

 1 cabeza de Ajo

 2 dientes de Ajo

Perejil picado

Agua para cubrir

Aceite de oliva y sal.

Resto ingredientes:

400 gr de garbanzos ya cocidos

1 trozo de jamón o hueso

1 chorizo, puede ser picante

1 tomate

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 patatas

1 cucharada de pimentón

Sal.

Preparación:

Hacemos los callos:

1. En una olla rápida o a presión echamos un poco de agua y añadimos los callos troceados durante 10 minutos, después retiramos el agua de esa cocción.

2. Añadimos un poco de agua y echamos de nuevo los callos, la cabeza de ajos y dejamos hacer 20 minutos, olla tapada.

3. Mientras hacemos un sofrito con pimiento bien picado, las cebolletas, perejil y los ajos laminados.

4. Cuando se ha pochado echamos los callos y mezcla bien. Retira del fuego y reserva.

5. Ponemos una olla con un poco de agua la cebolla cortada por la mitad, 2 ajos enteros, la zanahoria troceada y el tomate pelado y picado, el pimentón, el jamón y el chorizo en rodajas. Dejamos hacer durante 15 minutos.

6. Pasado ese tiempo añadimos los callos, la patatas y los garbanzos lavados y escurridos.

Ajustamos de sal y dejamos hacer 15 minutos a fuego lento.

7. Pasado ese tiempo reposamos y servimos. Listo @