FIDEOS CON ALBÓNDIGAS DE BACALAO CBF@

FIDEOS CON ALBÓNDIGAS DE BACALAO CBF@

Las albóndigas de bacalao dan mucho juego en la cocina, las podemos cocinar de diferentes maneras, en este caso con fideos y patatas, un plato muy tradicional en nuestra cocina, básica y fresca.

INGREDIENTES: (Para 4 raciones)

300 gr de fideos

2 tomates rallados

1 cebolla picada

1 diente de ajo

Guisantes

4 patatas pequeñas

1 cucharada de pimentón

Agua para cubrir.

Preparación del guiso:

1. En la misma olla donde hemos sellado las albóndigas, ponemos un poco más de aceite si es necesario y pochamos la cebolla y el diente de ajo, cuando se ha pochado echamos el tomate rallado y dejamos q se haga a fuego lento.

2. Una vez q está el tomate hecho añadimos el pimentón, damos unas vueltas q no se queme, añadimos los guisantes y el agua.

3. Dejamos q empiece a hervir y añadimos las albóndigas, los fideos y las patatas, peladas y troceadas, dejamos q se hagan 20 minutos, a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo ajustamos de sal y retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@

ALBÓNDIGAS DE BACALAO. CBF@

 Los ingredientes son: (Para 4 personas, más cantidad duplicáis los ingredientes)

150 gr  bacalao desalado

2 dientes de ajo

1 cebolleta o cebolla tierna, lo q tengáis

Perejil

1 huevo, si es necesario ponéis dos.

Pan rallado con ajo y perejil

Harina

Aceite, para freír.

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS:

1. Se pone el bacalao en remojo la noche anterior. Tiramos el agua y se desmenuza, quitando la piel y las espinas. También se puede comprar ya desalado.

2. Pica a mano o en una picadora la cebolleta con el perejil, los ajos pelados y el bacalao en trozos, hasta que quede fino.  Ponemos en un bol.

3. Al bol añadimos  el huevo  batido y pan rallado.

4. Trabajamos bien hasta que quede una masa homogénea y ligera.

5. Dejamos  reposar unos minutos., hacemos las bolas y pasamos por las harinas todas.

6. Ponemos una olla con  un poco de aceite, sellamos las albóndigas  de bacalao y reservamos. Listo@