TERNERA CON ALCACHOFAS Y CINTAS CBF@

TERNERA CON ALCACHOFAS Y CINTAS

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Un guiso q viene genial para esta temporada otoñal, muy ligero y lo mejor con verduras q es lo ideal de los guisos de cuchara, al menos para mí.

Cocina con verduras más sano, nutritivo  y ligero…

INGREDIENTES: (Para 2)

200 gr de aguja de ternera troceada

200 gr de cintas (pasta)

3 cebollitas francesas (pequeñitas)

½ pimiento rojo

2 alcachofas

1 zanahoria

1 limón

2 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

Guisantes

Agua para cubrir

Azafrán en hebras

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva, granos de pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Preparamos la verdura: Cortamos el pimiento en trozos, la zanahoria pelada y en rodajas, las alcachofas y les ponemos un poco de limón q no se oxiden y se pongan oscuras, las cebollitas y los ajos.

2. Ponemos la olla al fuego con un poco de aceite, sazonamos la carne y cuando está el aceite caliente echamos la carne, dejamos q se dore y añadimos las cebollitas y los ajos.

3. Agregamos a la olla el pimiento, las zanahorias, las alcachofas y el laurel, rehogamos todo y añadimos unos granos de pimienta. Dejamos q se haga y tome color.

4. Cuando esta todo rehogado echamos el vino y dejamos q reduzca, cuando ha reducido ponemos el pimentón, el azafrán,  mezclamos y cubrimos con el agua. Tapamos la olla y dejamos q se haga 1h y 20minutos a fuego lento en olla normal, en olla rápida unos 40 minutos.

5. Pasado ese tiempo ajustamos de sal,  añadimos la pasta (citas a la olla) y dejamos q se haga durante 10 minutos más o menos, cada uno a su gusto.

6. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos, emplatamos y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación: